Glutén - Association Celiac Bulgaria - Élet glutén nélkül
Ha celiakia van, vagy más orvosi okokból kerülnie kell a glutént, fontos tudni, hogy mely ételek tartalmaznak glutént és melyeket érdemes ellenőrizni étkezés előtt. Azt is tudnia kell, hogy mi a biztonságos gluténszint - 20 mg/kg a megengedett maximális érték. Kizárólag 20 ppm (ppm) vagy kevesebbet tartalmazó ételeket lehet gluténmentesnek jelölni.
A glutén a gabonafélékben, a búzában, a rozsban és az árpában található fehérje. Néhány ember a zabban található hasonló fehérjére is reagál.
A legtöbb ember étrendjében a legszembetűnőbb gluténforrások a következők:
- kenyér
- cukrászsütemény
- gabonafélék
- Liszt
- pizza
- sütemények
- keksz.
A glutén feldolgozott élelmiszerekben is megtalálható, például:
- levesek
- szószok és öntetek
- húslevesek és fűszerek
- mustár, majonéz, ketchup
- készételek
- kolbász
- néhány sajt és sárga sajt
Glutén nem élelmiszeripari termékekben
A glutén csak akkor okoz problémát, ha megeszi. Nem szívódik fel a bőrön keresztül.
Kozmetikumok
Nem valószínű, hogy lenyelne annyi ajakbalzsamot vagy rúzsot, hogy reakciót váltson ki. Ha aggódik, vegye fel a kapcsolatot a gyártókkal konkrét termékekért.