Főzz egy Mosolyan sovány burgonyapörköltet; Apa étele
Burgonyapörkölt, más szóval - "Apa fazékja"! Nagyon pontos találat, ami mindig megnevettetett, mert nem emlékszem, hogy apánk valaha burgonyapörköltet főzött volna. Ez a ragaszkodó név egy barátomtól származott, nekem tetszett, és ennek a lean potnak a kódneveként adtam meg.
Emlékszem azonban nagymamám krumplipörköltjére. Nagyon ízletesre készítette. A burgonyapörkölt minden évszakra jellemző étel, és mindenkinek megvan a maga főzési módja, a kedvenc fűszerei, de hányszor beszélünk erről az egyszerű pörköltről, emlékeink a nagymamákkal kapcsolatosak. Emlékszem anyám pörköltjére és arra, hogy mennyire nem tetszett, nem beszélve arról, hogy utáltam. Aztán elkezdtem egyedül főzni, és az évek során megtaláltam az ízét, illatát és azt, amit egy krumplipörköltből szeretnék.
Mondtam már korábban - az olyan sovány edényeken, mint például a cukkini rizzsel vagy a paradicsom rizzsel, még akkor is, ha egyszerű gomba zabkását veszünk, az alapjuk fontos! Most könnyű, mert mindig talál fagyasztott pirospaprikát a fagyasztóban, és az üzletek szinte egész évben üzemelnek.
Gazdagabb "bázist" készítek, de hiányozhat minden, ami jelenleg nincs. A burgonyapörköltet csak burgonyával és hagymával lehet elkészíteni, mint mondják, de néhány apró adaggal a közönséges pörkölt valamivel magasabb szintre megy.!