Fekete ribizli szirup forralás nélkül és
♠ Miért konzerv feketeribizli ♠ Milyen gyümölcsöt válasszon ♠ Feketeribizli szirup hőkezeléssel ♠ A feketeribizli szirup előnyei
A fekete ribizli gazdag gyümölcs C-, B1-, P-vitamin és A-provitamin. Megfelelő téli előkészítés és tárolás esetén a feldolgozott termék hasznos összetevői egy évnél tovább nem pusztulnak el.
A fekete ribizlit ritkán használják frissen. Ő van elég savanyú és stabil édesítésre szorul. Ezért ideális lekvár, zselé, feketeribizli és likőrbor stb. hasonló. A feldolgozás legnépszerűbb formája a szirup.
Feketeribizli szirup gyönyörű színe, kellemes aromája és gazdag íze van.
Előnye az könnyen elkészíthető. Ezután szinte minden desszertben használják. Csodálatos sütemények díszítésére, fagylalt öntésére, valamint hígítva - italként. Egyes konyhákban, ahol tiszteletben tartják a lekvár savanyú és sós keverését, a feketeribizli szirupot húsra és húsételekre öntik.
Élénk színe és gazdag aromája rendkívül vonzóvá teszi - kellemes a szemnek és javítja az étvágyat.
A fekete ribizli szirup nyáron készül. Csak három dologra van szükséged - fekete ribizli, cukor és citromlé.
Technológia: a fekete ribizli szirupot két módszerrel állítják elő:
- hőkezeléssel
- hideg - feldolgozás nélkül.
Milyen gyümölcsöt válasszon?
A házi szirup minősége a kiválasztott gyümölcstől függ. A fekete ribizli legyen egészséges, érett, gazdag színű, kifejezett ízű és aromájú.
Szükséges előre szigorú tisztítást végezni sérült, éretlen, szárított vagy kártevők által fertőzött szemek.
jegyzet: a cikkben megadott receptek szirup előállítására szolgálnak, amelyet desszertek, édes ételek, valamint italok készítésére használnak.
Ha fekete ribizlivel kíván ízesíteni húsételek, csökkenteni kell a cukor mennyiségét 25-30% -ra (ízlésének és preferenciájának megfelelően).
Feketeribizli szirup hőkezeléssel
Fő összetevők 1 adagra
- Feketeribizli - 2 csésze;
- Cukor - 2 csésze;
- Víz - 1 csésze;
- Citrom/lime lé.
Feldolgozásuk a megadott recept szerint történik fekete ribizli és piros ribizli.
Nézze meg ezeket a hasonló és kapcsolódó bejegyzéseket, mielőtt elolvassa:
A szirup mindkét típusból készíthető egyszerre. Ezután a szín és az íz szokatlanabbá és érdekesebbé válik.
A fekete ribizli lehet frissen és fagyasztva is.
Feketeribizli szirupot hideg módon készítsen elő
(főzés nélkül)
Hozzávalók a házi feketeribizli lé receptjéhez:
- 0,5 liter fekete ribizli lé
- 1 kg cukor
- 5-6 g citromlé
A termikus módszerben a szirupot közvetlenül az egész gyümölcsből készítik, mert a lé főzés közben felszabadul. Ha akarjuk hogy elkerülje a melegedést és a vitaminok pusztulása, akkor magunknak kell kivonni a levet, és el kell távolítanunk a gyümölcs durva részeit.
- 1 lépés: nagy, érett és lédús feketeribizli van kiválasztva. Megmossák és megtisztítják a sérült és éretlen szemcséktől. Öblítse le ismét folyó víz alatt, hogy ne maradjon por.
- 2 lépés: a fekete ribizli húsdarálóba vagy turmixgépbe kerül. Az ötlet az, hogy pürévé változtassák. A levet elválasztják tőle, amelyet ezen felül gézen vezetnek át, hogy ne maradjanak durva részecskék. Ha van egy facsarója, akkor a folyamat leegyszerűsödik.
- 3 lépés: megmérjük a kivont levet. 1 adaghoz (azaz 1 kg cukorhoz) fél liter folyadékra van szüksége.
- 4 lépés: keverje össze a levet a cukorral, és keverje addig, amíg minden kristály el nem tűnik.
- 5 lépés: adjuk hozzá a citromlevet.
- 6 lépés: öntse a szirupot a sütőben előmelegített palackokba. Rátesszük a kupakokat, és a zárás megbízhatósága érdekében megolvasztott paraffinnal lezárjuk.
A "hideg" technológia komoly előnyei vannak - a gyümölcsöket hőkezeléssel megmentik, és megőrzik friss megjelenésüket. Ez a szirup ragyogóbb, kifejezettebb aromájú, és még több vitamin, mint a főtt.
A hidegen készített szirupoknak azonban van hátrány - nagyon rövid ideig tárolhatók. Szobahőmérsékleten 2 hét után erjednek. A hűtőszekrényben legfeljebb 5 hónapig maradhatnak, legfeljebb 6 hónapig.
A fekete ribizli szirup előnyei
Feketeribizli szirup télen csodálatos és biztonságos vitaminforrás. Kellemes kiegészítője a desszerteknek és a természetes italoknak, ugyanakkor pozitív hatással van az emberi testre.
Mi van a szirupban: ásványi anyagok, tanninok, természetesen szerves vegyületek - vitaminok.