Fájnak a jéggel borított hideg ételek és italok?
de megvan az az érzésem,
hogy nem bírom
a gyomor és a belek.
Lehetséges-e - kérdezi egy szófiai olvasó.
"24 óra" közli a népszerű szakértők véleményét. Mi is válaszolunk kérdéseire
a telefonon
02 942 25 62
és e-mailben
Az Ön által olvasott szakemberek ajánlásai és véleményei csak oktatási célokra szolgálnak. Nem szabad orvosi ellátásra, diagnózisra vagy kezelésre használni.
Dr. Tatiana Morohovets a hideg ételekkel és a jeges italokkal kapcsolatos kérdésre válaszol: Amikor az egészséges táplálkozás témájához közelítünk, mindig asszociációkat kötünk a különféle élelmiszer-termékek felhasználása és az elkészítésük optimalizálása felé. De ritkán gondolkodunk az ételek optimális hőmérsékletén, hogy az a lehető leghasznosabb legyen a fogyasztáshoz, és ne akadályozza feleslegesen a testet a benne lévő anyagok felszívásában.
Az emésztés folyamatait tanulmányozva a modern orvostudomány arra a megalapozott következtetésre jutott, hogy
az időjárás
őrléshez és
asszimilációja
táplálékbevitel
a testből
közvetlenül attól függ
hőmérsékletétől.
A mai nyugati ember átlagos étkezési módja szerint a meleg étel körülbelül 2-3 órán át marad a gyomorban.
Ez idő alatt a nagy fehérjemolekulák képesek átalakulni aminosavakká, amelyek aztán könnyen emészthetőek a vékonybélben.
Hideg étel
elhagyja a gyomrot
időnként gyorsabban
és normális
emésztés
zavarban van
A nyers fehérjék túl gyorsan jutnak el a vékonybélbe, ahol felszívódniuk kell, de a könnyű felszívódáshoz nincsenek megfelelő biokémiai formában.
Ezenkívül azon a ponton, amikor a csak szénhidrátok emésztéséért felelős baktériumokat alapértelmezés szerint aktiválni kell az emésztési folyamatban, a húshoz és más állati fehérjékhez kapcsolódó baktériumok szaporodni kezdenek. Ennek eredményeként fejlődik