Ezért az erjesztett ételek olyan hasznos farmhopping blogok
Ha erjedés hallatán először a bor jut eszembe - nem, ezúttal nem arról beszélünk, hogy mennyire hasznos. Ezúttal mindenről szól, amely nélkül nem telhet el tél.
Igen, kitalálta - savanyú káposzta, savanyúság és minden más zöldség savanyú sós, üveges formában.
Az erjedés adja meg a sajátos savanyú ízt - mert a folyamat ennek köszönhető hasznos lactobacillus baktérium, amely cukorból táplálkozik és salakanyagként tejsavat állít elő.
A fermentált élelmiszerek amellett, hogy a zöldségfélék és gyümölcsök tárolásának egyik legjobb módja azokban a hosszú hónapokban, amikor a friss termelés korlátozott, egynél több pluszt jelentenek az egészség és a test számára.
A folyamatban lévő folyamatok eredményeként gazdagok enzimek, vitaminok, omega-3 zsírsavak és probiotikumok. Hasznos anyagok valódi újratöltő bomba, éppen abban az időben, amikor testünknek a legnagyobb szüksége van rá!
A természetes erjedés képes megtartani az összes tápanyagot az ételekben, miközben könnyebben felszívódik a szervezet számára.
Ugyanakkor a probiotikumok gazdag jelenléte javítja a bélflóra, az emésztés és az immunrendszert.
Fontos azonban tisztázni az alábbiakat - csak azok tekinthetők természetes erjesztésű élelmiszereknek, amelyek só és víz oldatában, egyéb adalékanyagok nélkül és hőkezelésnek alá nem esnek. Vagyis ez kizárja a savanyúság nagy részét, amelynek elkészítéséhez ecetet és olajat, valamint sterilizáltakat használnak.