Étkezzünk kint - Celiac Bulgaria Association - Élet glutén nélkül
Információ az allergénekről
Az éttermeknek törvény szerint képesnek kell lenniük arra, hogy információt nyújtsanak az összes allergénről, beleértve a gluténtartalmú gabonaféléket, az általuk készített összes ételről. Ez azt jelenti, hogy ha egy receptben olyan gabonaféléket használnak, amelyek glutént, például búzát, rozsot, árpát vagy zabot tartalmaznak az összetevőkben, akkor erről tájékoztatniuk kell Önt. A másik kérdés az információ valódisága és az, hogy mennyire ismerik a gluténmentes étrend jellegét.
Hívjon, hogy beszéljen a szakácssal
Bár az éttermeknek minden elkészített ételhez allergénre vonatkozó információt kell megadniuk, előfordulhat, hogy nem kínálnak gluténmentes ételeket, ezért a legjobb, ha előre hívnak, vagy megnézik a weboldalukat, hogy kínálnak-e gluténmentes lehetőségeket. Ha beszél az étterem személyzetével, magyarázza el, miért kell megbizonyosodnia arról, hogy nincsenek glutént tartalmazó ételeik. Jelölje meg, mely élelmiszerek természetesen gluténmentesek és étkezésre alkalmasak. Mondjon konkrét példákat arra, ami nem biztonságos, például:
- búzaliszt szószokban
- zsemlemorzsa
- krutonnal
- húslevesek kockákban és porban, fűszerek
- mustár, majonéz, ketchup
- gluténtartalmú ételek sütésére használt olaj.
- keresztszennyeződés