Ételek halakkal - Fórum
A jelenlegi és jövőbeni hobbijainkról - mesélni, megmutatni, új hobbit találni, vagy csak beszélgetni.
Csatlakozzon a közösségi hálózati fiókjához
Edények halakkal
A témában található receptek indexe
Amikor kitalálok valami újat, amely eltér az általam elkészített recepttől, bekapcsolódom. Addig is adj ötleteket.
/ Szokásos recept:
Tengeri sügér, keszeg, olajos hal vagy sült makréla:
A megtisztított és megmosott halat a következőképpen készítik el:
/ ha tengeri sügért vagy keszeget vásárol, Piccadilly ingyen fogja érezni. Használja ki ezt a szolgáltatást - különben a konyhája pelyhes lesz, még akkor is, ha szeretne takarítani és etetni a halakat, ahogy én szeretem /.
A halat esztétikusan egy enyhén kikent serpenyőbe helyezzük. Kívül-belül sóval dörzsölje. Tegyen a hasba 2-3 szem fekete borsot, 1-2 szem szegfűborsot, 1 babérlevelet. A fűszereket a hal köré teheti. Csepegtessen némi zsírt - olajat vagy olívaolajat - a hal belsejében és a tetején. Öntsön egy kevés forrásban lévő vizet, és ha szükséges, vagy egy kis fehér bort a serpenyőbe. Mondjuk körülbelül 1 ujjal. Ha szükséges, fedje le egy félbevágott sütőzsákkal. Kb. 1 órán át 175-180 fokon sütjük. Tethet citromot, ha úgy tetszik. Tálaljuk körettel kívánság szerint - burgonyapürével, párolt zöldségekkel, fehér rizzsel.
Hal növényi tejszínben:
Közönséges krém is lesz belőle, csak azt mondták a fejemben, hogy a különféle fehérjék nem keverednek, ezért zöldségeset használok:
A halat - fehér halat vagy lazacot, vagy tőkehalat -, amely a fagylalt csúcsa, és feltétel nélkül kedvenc halamat, kikent serpenyőben rendezzük el. A halakat sóval, őrölt gyömbérrel és egy kis csillagánizssal ízesítik. Az aljzat 1/6-a, normál tálcához. Öntsük a tejszínt. Talán egy citrom, ha kívánja. Nem szeretem, kivéve a vodkát. Sütjük nyitva vagy befedve egy jen edényben vagy borítékban, kb. 1 órán át 180 fokon.
harcsa fehérborral
Gyufa méretű darabokra vannak vágva, kicsit nagyobbak és többnyire kissé vastagabbak. Lisztbe forgatjuk, sóval és borssal ízesítve, és további vajaban megpirítjuk. Forgatás után néhány perc múlva öntsön fehérbort, hogy alig fedje le, és hagyja többé-kevésbé forralni, amíg mellbimbóvá nem válik. A fokhagyma szerelmeseinek - vajban kis fokhagymát süthetünk. Valószínűleg más halaknál is előfordul, de vastagabbnak, filébbnek kell lennie, hogy ne kelljen megtisztítani a csontokat.