Eszünk, vagy azért eszünk, hogy Luchanát éljünk; s életét
Ez itt a kérdés.
Ameddig emlékszem, mindig diétáztam. Dukan magas fehérjetartalmú étrendje, csak gyümölcsöt tartalmazó napok (Lydia Kovacheva szerint), a 90 napos diéta, vacsora legkésőbb 6-kor, reggeli nélkül vagy kiadós reggelivel, kivéve a kenyeret és a tésztákat, a nyers ételeket és még nem . Rájövök mindazon károkra, amelyeket évtizedek óta okoztam törékeny testemnek arra való törekvésem során, hogy jól nézzek ki. Néha sikerült, néha nem egészen. Évekbe telt, mire rájöttem, hogy a diéta nagyon kis része a jó érzésnek. Természetesen fontos, de kicsi. Szavakra és gondolatokra van szükséged, önmagában a táplálkozás nem elég. Önmagától el kell jutni arra az igazságra, hogy bármit is csinál külsőleg, ami belül van, előbb-utóbb felemelkedik és elnyom minden változtatási kísérletet. Mert ami fent van, az lent is van; bármit pörgetsz, kívül van. Így kezdődik a változás. Rendszertől rezsimig ingadozunk, az éhezéstől a túlevésig. Mert nem vettük észre, hogy a test a szellemünk temploma. Amikor valahogy természetesen, erőfeszítés nélkül megérti, az ember tisztán akarja tartani ezt a templomot, minőségi, élő táplálékkal fenntartja. Fizikai aktivitással rendszeresen erősíteni, a természetben járni és elegendő alvást aludni.
Az alábbiakban felsorolok néhány dolgot, amit a templomomért teszek. Mit és hol vásárolok, milyen szokásokat alakítottam ki az évek során. Semmi esetre sem azt akarom mondani, hogy az anyának inaktivitást ajánlok. Nem botlom meg az egészséges ételekben, és nem tagadom, hogy burgonyát eszek hasábburgonyával. Megtanultam hallgatni a legjobb tanácsadót - magamra. És ez az én utam.
Zöldségek, amelyek nem esznek
A szezonális zöldségek és gyümölcsök központi helyet foglalnak el asztalunkon. Örülök, hogy sikerült otthon átadnom a tinédzsernek, és természetesen tiszteletben tartom a választási jogát. Mindig azt gondoltam, hogy a példa, amelyet gyermekeinknek adunk, jobban működik, mint 100 000 szó. (nem mintha nem mondtam volna őket). Valahogy nem lehet azt hirdetni, hogy mely ételek jót tesznek a testnek és az elmének, hanem titokban például gofrit enni.
A saláták változatosak, leginkább az évszaknak, majd a hangulatnak és az ihletnek megfelelően. Szeretek valami ropogót és valami édeset beletenni. Ezen a télen újra felfedeztem a savanyúságot, paprikát és káposztát is, amelyet nagyszüleink adnak nekünk. Légy életben és egészséges. Anyámnak is van szerencséje, hogy gyönyörű kertet termesztek a világ legfinomabb paprikájával és paradicsomával. Észreveszem, hogy egyre gyakrabban gondolkodom azon, hogyan tenném.
Ugyancsak nem nehéz jó, minőségi gyümölcsöt és zöldséget találni a nagyvárosban. Olyan sok gyártó van, aki bizonyos piacokon értékesíti termékeit. Régóta nem vásároltunk zöldséget nagy szupermarketláncból.
Húsevő példányok
Volt egy időszakom (2016 húsvét előtt), amelyben megosztottam, hogy valószínűleg nem térek vissza a húsevéshez, és nyilvánvalóan csatlakozom a vegetáriánusok köréhez. Szóval nem volt kedvem húst enni. Arról nem is beszélve, hogy a szag taszított. De ez csak egy időszak telt el. Most, ha érzem a szelet vagy húsgombóc illatát, képes vagyok bravúrokra. Mivel számtalan kísérletet tettünk húsvásárlásra bárhonnan, némelyikük többé-kevésbé sikeres volt, mások nem, végül a római falon találtunk egy exkluzív üzletet - Chiflik Livadit. Nagyon ajánlom két kézzel. Elfelejtettem, mit jelent a friss sertéshús illata. Csodálatos melléktermékeket, darált húst kínálnak, ezenkívül: tojást, kiváló joghurtot, vajot és kozmetikumokat, valamint pazar tápláló húsleveseket.
Ha nincs hal, és a rák hal
Ha van kedvenc ételem, akkor teljes szívemből bevallom - ez a hal. És mindenféle tengeri dolog. Kagyló, tintahal, polip, garnélarák, rapani, tengeri csiga ... Azt hiszem, ebben az évben végre félni fogok a tengeri sünektől. Anthony Bourdain sorozata után, közvetlenül Görögországban. Csak meg kell tanulnunk, melyek ehetők. Bőven vannak nálunk.