Értékes bogyók - egészséges - étel
"Te vagy a bogyó" - más szóval: "Te vagy a csúcs". Angolul ezzel a kifejezéssel kifejezhetjük különleges hozzáállásunkat valakihez, aki értünk szól bogyók - egy bogyó, amely nyáron érik, és olyan, mint egy drágakő.
Tapintható, fáradságos, sőt kiadós azok a szavak, amelyekkel általában eper, málna vagy áfonya gyűjtésének munkáját írják le. De azt gondolom, hogy nehéz lenne elválni a memóriától némi csendes vasárnap reggel nyáron, amikor áfonyalekváros palacsinta illatába merültünk vagy szeder.
A daruk nyomában
Örökzöld cserjék, amelyek magassága 30-40 centiméter lehet, az áfonya világszerte körülbelül 100 faj, Bulgáriában pedig négy: vörös, kék, fekete és Strandzha. Inkább a mocsaras talajt és az északi féltekén hegyvidéki, akár felvidéki területeket kedvelik, és sok vízre van szükségük.
Mint egy daru, az áfonya virágai lehajtják a fejüket és a földig hajolnak. Talán a madarakkal való nyilvánvaló hasonlóság miatt az amerikai telepesek Amerikában áfonya nevet adtak a gyümölcsnek, amely később áfonyára változott.
Lehetséges, hogy a nevük abból a hitből származik, hogy a darvak imádják az áfonyát enni és gyakran hajlítva látják, hogy az alacsony bokrokat élénkpiros gyümölcsökkel tiszteljék.
Az amerikai áfonya más történelemmel és megjelenéssel rendelkezik, mint a közönséges fekete áfonya: nagyobb, rubinvörös és kevésbé savas. Az észak-amerikai konyhában a pulyka áfonyamártással a hálaadás elengedhetetlen kelléke. Még a szósz is az ünnep egyik szimbólumává vált a pulykával együtt.
A svédeknek húsgombóc áfonyamártással klasszikusok maradnak, nemcsak irodalmi jellegűek - a Carslon életéből, amelyet rendszeresen készítenek annak ellenére, hogy a modern konyha ott gyorsan fejlődik. A húsgombókat forró olajban sütik, és bogyós mártással vagy lekvárral szolgálják fel, előnyös az áfonya.. A mártást cukorral, sóval és kevés vörösborral kevert friss vagy fagyasztott áfonyából készítik, néhány percig melegítik és leveszik a tűzről.
Az áfonya gyümölcsöket, különösen a vöröseket, savanyú-összehúzó ízük miatt ritkán fogyasztják frissen és frissen betakarítva, de tartósak., fagyasztható vagy szárítható téli használatra. A cukrászdában az áfonya, de még nagyobb mértékben a fekete és a kék is teljes mértékben fejleszti tulajdonságait.