Élesztő elkészítése és recept az élesztővel ellátott kenyérhez
A kenyérkészítés olyan képesség, amely egykor normális volt, de ma valami rendkívülinek számít. Ezen változtatnunk kell. A házi kovászos kenyér elkészítése összesen körülbelül 10 percet vesz igénybe, ami gyorsabb, mint a boltba menés és a visszatérés.
Élesztő elkészítése
Az élesztő receptek csak először készülnek. Tárolja üveg vagy agyag edényben a hűtőszekrényben, és csak fa keverővel keverje. Ha egy részét élesztőt használ, adjon hozzá egyenlő mennyiségű lisztet és vizet. Az élesztőt éveken át lehet fenntartani és használni, de ha 3 hétig nem használjuk, akkor jó újra megtenni.
Élesztő készítéséhez keverjen össze 1 teáskanál teljes kiőrlésű lisztet 1 csésze vízzel és 1 evőkanál mézzel. Helyezze üveg vagy agyag edénybe. Üvegedényt használok. Keverje meg egy fából készült keverővel, és hagyja szobahőmérsékleten 5 napig törölközővel vagy cheeseclettel letakarva, naponta egyszer vagy kétszer kevergetve. A 6. napon tegyen fél csésze lisztet és fél csésze vizet, a 7. napon pedig tegye a hűtőszekrénybe lyukas kupakkal vagy egy rugalmas szalaggal ellátott törülközővel. Élesztő már használható.