Élelmiszerallergiák és mi vár ránk holnap - Csökkentés
Dr. Etienne Bida - allergo-pulmonológus és Dr. Jean-Marie Renodin - allergológus, a RAV elnöke interjújának lefordított cikke
Tapasztalt szakemberek keresik ennek okait. Egyszerűen meg tudjuk magyarázni a bumeráng effektussal - életmódunk változása viszonoz. A megnövekedett higiéniai előírások, a környezet nagyobb szennyezése, gyógyszereinek növekedése egyre több és változatosabb és egzotikusabb élelmiszer-ellátásig, amelyeket a világ másik feléről szállítanak - mindez jelentős hatással van és megváltozik étkezési szokásainkban. Ez magyarázza a húsz évvel ezelőtt ismeretlen allergiák megjelenését, például a kesudióra (súly szerint a gyermekek csak a földimogyorót követik), a spirulinára (kék alga), a szentjánoskenyérre stb.
Mi várható a jövőben?
Nyilvánvaló, hogy az új élelmiszerek folyamatos érkezését új ételallergia követi. A folyamat már ismert az élelmiszeriparban - a csillagfürt (évelő hüvelyesek) liszt formájában történő alkalmazása kellemesebb szín és jobb állagú, nyitatlan szójaallergia és megjelenése a kötelező allergének listáján. Ezt követte a babliszt, illetve a borsó új allergénje.