Hogyan készítsünk kétszersültet házi kenyérből BG-Mamma
Helló, nagyon hálás lennék, ha tudna nekem tanácsot adni a kétszersült elkészítéséről házi kenyér. Sok éve nem vásároltunk kupeshkit, és most egy családi kirándulás vár ránk, és szeretnék legalább 7-8 kenyeret készíteni otthon - kenyérsütővel összegyúrom, majd a gépben sütök egyet, másokat pedig a sütőben.
A kétszersülthez szerintem a lehető legvékonyabbra vágom a kenyereket. És akkor mit tegyünk, hogy a kétszersültek legyenek enni alkalmasak közvetlenül, vagyis ropogósnak lenni.
az egyik lehetőség az, hogy sütőben sütjük őket - de hány fokon és meddig?
a másik lehetőség, amiben nagyon reménykedtem, az volt, hogy olyan szárítót használunk, amellyel rendelkezünk (általában gyümölcsökhöz és zöldségekhez használjuk), legfeljebb kb. 70 fokon szárad. rajta megpróbáltam egy szeletet kb. 40 fokon megszárítani, és néhány óra alatt megszáradt, de elég kemény és nem ropogós
Vágja a kenyeret szeletekre, kb. 1 cm-re. Kapcsolja be a sütőt kb. 50-70 fokon (ha sütőventilátora van, még jobb). Rendezze a szeleteket egy sekély serpenyőbe (a sütőből származó nagyszerű munkát végez) és addig sütjük, amíg a szeletek jól megszáradnak. (szorítsa őket az ujjai közé, hogy könnyen eltörjenek). Ha készen állnak, hagyja kihűlni, és papírzacskóban tárolja.
Hadd figyelmeztessem: fél óra múlva nem fog megtörténni!
Nos, valójában valami ilyesmit csináltam 1 szárítóval (1 cm-nél vékonyabb) a szárítómban, csak 40 fokon, a gép forró levegővel dolgozik, amely egy ventilátoron kering. A sütőventilátorom pedig elromlott, és csak a szokásos módon süt.
és nem tudom, hogy a fokok miatt - 40, vagy azért, mert a házi kenyér vastagabb, mint a Dobrudzha kenyér, a szelet megszáradt, de elég kemény, nem alkalmas közvetlen étkezésre, nem beszélve a törésről, mint ő az ujjaival megszorította. És teljesen száraz.