Einkorn és céklasaláta - stúdiófőzés (kísérletezőknek)
Valamivel ezelőtt kipróbáltam ezt a csodálatos salátát einkornnal és céklával egy szülővárosom, Plovdiv egyik éttermében. Úgy döntöttem, hogy ez olyan finom, hogy nem vonhatom el magamtól azt az örömöt, hogy otthon készítsem el, és akkor és egyem, amikor csak akarok. Nem vonhatom el a recept értelmezésétől.
Az elmúlt években, a karácsonyi böjt alatt, elkészítettem a "böjt", vagy más szavakkal a különböző típusú ételek megfosztását. Néhány böjtöt nem eszek lekvárt, másokat csomagolt ételek nélkül, és ebben az évben úgy döntöttem, hogy megfigyelem az igazi böjtöt, hús, hal, tojás és minden tejtermék nélkül. Más szóval, a veganizmus. Sajnos nem tudtam kezelni a bejegyzést, de ez egy másik téma.
Úgy döntöttünk, hogy elmegyünk egy étterembe a barátainkkal Plovdivba, és kitaláljuk! Nagyon kevés vegán/sovány lehetőség volt, és ez a saláta is ezek közé tartozott.