Egy másik ok az olívaolaj választására
A mediterrán étrend nemcsak jó egészséget ígér, hanem jó alakot is. Egy új tanulmány azt mutatja, hogy az olívaolaj a siker kulcsfontosságú eleme.
A zsír már régóta veszélyes és káros, de az utóbbi években minden sikeres és értelmes étrend azt tanácsolja, hogy adjunk hozzá természetes zsírt étrendjéhez - ez nemcsak fenntartja az összes szerv és rendszer egészségét, hanem segít abban is, hogy teltebbé váljon. Eddig azonban nagyon kevés adat áll rendelkezésre arról, hogy melyik zsírtípus telít a legjobban - logikus, hogy ez a legalkalmasabb fogyókúrás étrendhez. Legutóbb a müncheni Műszaki Egyetem tudósai jelentették be annak eredményét, hogy megpróbálták összehasonlítani a különféle zsírok jóllakottság érzésére gyakorolt hatását.
Nem irigylem a vizsgálat résztvevőit: 3 hónapig mindegyikük 500 gramm joghurtot fogyaszt a 4féle zsír egyikével dúsítva: repce, sertészsír, vaj és olívaolaj. A vajjal készült joghurt nem hangzik ízletesnek, de a cél a különböző típusú tej utáni jóllakottság érzésének összehasonlítása, valamint a vér jóllakottságát jelző hormonszintek figyelemmel kísérése.
Van-e különbség a különböző csoportok között? A tanulmány vezetője meglepődve tapasztalta, hogy az olívaolajjal ellátott tej jobban telíti a résztvevőket, mint más típusú joghurt. Ezt a megfigyelést vérvizsgálatok is alátámasztják - magasabb szintű jóllakottsági hormonokat mutatnak az olívaolajat fogyasztó csoportban. Az eredményekkel meglepve a kutatók további vizsgálatokat végeztek annak kiderítésére, hogy mi okozta az olívaolajban megfigyelt hatást. Kiderült, hogy az olívaolajban található aromás kivonatok, és nem az adott típusú zsírsavak tartalma, okozzák az erősebb jóllakottság érzetét. Az aromás kivonatok olyan erősek voltak, hogy az olívaolajat fogyasztó csoport könnyedén, naponta átlagosan 176 kalóriával kevesebbet fogyasztott.