Itt kell megtudnunk az élelmiszerek eltarthatóságáról és tartósságáról
Egyes élelmiszerek esetében nyilvánvaló, mikor ehetőek és mikor ehetők. Másokra kíváncsi vagyunk: meddig bírják a hűtőszekrényben; mozgassuk őket a fagyasztóba? Az elmúlt években a lejárati idők is viták tárgyát képezték. A következő sorokban ajánlunk néhány útmutatást, amelyek segítenek elkerülni az ételmérgezést és az élelmiszer-pazarlást.
Ne rohanjon kidobni
A csomagoláson feltüntetett dátum nem mindig azt az időszakot jelenti, amelyben biztonságos a termék fogyasztása. A "legjobb" és az "illeszkedő" kifejezések széles körben összekeverednek, ami ehető élelmiszerek halmainak dömpingjéhez vezet - derül ki az Egyesült Államok természeti erőforrásainak védelmével foglalkozó nemzeti tanács (NRDC) és a Harvard élelmiszerjogából szakértők.egyetem.
A legtöbb fogyasztó azt gondolja, hogy a terméken feltüntetett dátum, amelyet általában a "legjobb idő" szöveg kísér, azt jelenti, hogy az étel mennyi ideig fogyasztható. Valójában nem az ételmérgezés vagy a fertőzések kockázatával foglalkozik, hanem egyszerűen azt az időszakot jelzi, amelyben a termék legfrissebb és a legjobb minőségű. A nem hűtőben lévő élelmiszerek esetében a lejárati idő egyáltalán nem befolyásolhatja a minőséget és az ízt.
A tanulmány szerint az olyan megnevezéseket, mint a gyártás dátuma, a „legjobb azelőtt”, az „eladásig” és a „lejárati idő”, önkényesen és egyértelműség nélkül helyettesítik, ami hozzájárul a fogyasztók tudatlanságához és a megfelelő élelmiszerek felesleges ártalmatlanításához. Szakértők becslései szerint az Egyesült Államokban az élelmiszerek 40 százalékát felhasználás nélkül dobják ki a csomagolásra előírt határidők miatt, az amerikaiak több mint 90 százaléka pedig megfelelő ételeket dob el - írja a TIME magazin.
Nézze meg a feliratot, ne csak a dátumot
többa téma
Hogyan vigyázzunk ősszel a bőrápolásra, hibátlanul
Diéta fogyáshoz salátákkal
Az Európai Unió évente 89 millió tonna élelmiszert dob el, mert az úgynevezett "minimális eltarthatósági idő" lejárt egy 2014-es jelentés szerint. A "minimális eltarthatósági idő" azt jelenti, hogy "az év végéig a legjobb felhasználni". ez nem azt jelenti, hogy az étel nem ehető ezen időszak letelte után.
A tojásokat például három-öt hétig lehet fogyasztani miután megvásárolták az üzletből, még akkor is, ha a rajtuk megjelölt dátum már rég elmúlt. A 2016. márciusi "lejárati dátummal" ellátott tésztadoboz elég ehető és 2017 márciusában észrevehető minőségi változások nélkül.