Egészségügyi téma Tiltott és megengedett ételek az érelmeszesedésben

2013. április 14.

Tiltott és megengedett ételek ateroszklerózisban

1. Tej és tejtermékeka). Engedélyezett tejtermékek: friss tej és joghurt alacsony zsírtartalmú vagy napi 400-500 gramm fölözött, kefir 12 órás kovászból, kefir, koumiss; diétás túró, friss túró felvert tehéntejből, kecskesajt.
b). Korlátozott tejtermékek: sovány tehénsajt, „Vitosha” típusú friss sárga sajt, alacsony zsírtartalmú holland sajt, édes, alacsony zsírtartalmú tejszín (12% zsír).
ban ben). Tiltott tejtermékek: bivaly- és juhtej, teljes tej; sajtkeverék és juh, magas zsírtartalmú tejszín.

tiltott

2. Hús és helyi termékeka). Engedélyezett húsok: főleg nem zsíros hús, kivonóanyagok előzetes eltávolításával, például a hús rövid távú főzésével és a víz ártalmatlanításával. - marhahús, finom marha, házinyúl, sovány bárány, baromfi - fiatal csirke, brojler, fiatal csirke (sovány) és pulyka.
b). Korlátozott húsok: sovány sertéshús, sovány sült sonka.
ban ben). Tiltott húsok: madárbőr, porc; kolbász - zsíros házi kolbász, kolbász és kolbász; pastrami, pacha, kaiser, füstölt mell, zsíros sonka, sazdarma, babek; zsíros és régi húsok; sertés- és marhahúskonzervek, liverwurst, pástétomok; állati belek - vese, sertésmáj, lép, nyelv, fiúk; kövér madarak - liba és kacsa, vad.

3. Hal és haltermékeka). Engedélyezett halak: sovány tengeri és folyami halak, mint például: pisztráng, spratt, leprás, márna, tavaszi makréla, juhar, fehér hal, kárász, vörösúszó, ponty - sovány, szürke tőkehal, tőkehal, kék puha tőkehal, szürke tőkehal, rombusz, tavaszi makréla, kapelán - heti 2-3 alkalommal, napi 100-200 gramm, a legjobb az extraktív anyagok eltávolítása, például rövid távú forralás és vízleeresztés; tenger gyümölcsei, például: tengeri moszat és moszat.
b). Korlátozott halak: kagyló, osztriga, garnélarák, tintahal (C-, PP-, D-vitaminban; jódban, káliumban, magnéziumban és rézben gazdag).
ban ben). Tilos halak: zsíros tengeri folyami halak, például: tőkehal, guruk, halkonzervek, bonito, toruk, harcsa, tonhal, tokhal, kacsa, tengeri makréla, őszi makréla, cirrhosis, halpaszták, szardella, füstölt és pácolt halak; vörös, fekete és tarama kaviár.

4. Tojás és tojástermékeka). Megengedett: tojásfehérje
b). Korlátozott: egész tojás hetente 2-3 alkalommal, az ateroszklerózis súlyos formáiban pedig heti 1–1 tojás!
ban ben). Tiltott: tojássárgája, porított tojás, majonéz.

5. Zsíra). Megengedett zsírok: növényi zsírok, először kukorica, majd napraforgó, olíva, szezám, szója, dió és végül mogyoró.