ÉDESÍTŐK, LEVEK ÉS KOMPOTEK

levek

  • 2 kg bogyó
  • 2 kg cukor
  • 5 g citromsav
  • puha gyümölcs - málna, eper, cseresznye, sárgabarack, őszibarack
  • 5 evőkanál. (50 g) cukor

A gyümölcsöt (legyen puha) 1 literes edénybe tesszük, és felöntjük vízzel. Ezután tegye vissza a vizet a tűzhely serpenyőjébe, és adja hozzá a cukrot. Forralás után öntsük a gyümölcsöt az üvegbe, és zárjuk le meleg sapkával. Forgassa és álljon, amíg teljesen kihűl.

A receptben szereplő mennyiségek 1 literes edényre vonatkoznak. Barna cukor használható a szokásos helyett.

  • 1 kg cukor
  • 1 tk víz (200 ml)
  • erdei szamóca - 1 teli vödör joghurt (400 g)
  • 8 g limontóz

Tegye a cukrot és a vizet egy mély serpenyőbe a főzőlapra, amíg a cukor megolvad és a szirup áttetszővé nem válik. Hozzáadjuk a megtisztított és megmosott erdei epret.
Miután a lekvár felforrt, detektáljon 20 percet (legfeljebb), és adjon hozzá limontozut, hagyja még öt percig, és vegye le a tűzről.
Hagyja a lekvárat teljesen kihűlni, hogy az eper jól felszívja a szirupot. Öntsük száraz üvegekbe és sterilizáljuk 10 percig.

* A főzés során kívánatos gyakran habosítani, hogy tiszta lekvárt kapjunk.
* Nem szabad megfeledkezni arról, hogy lehűlés után a lekvár meghúzódik.

  • 1 kg szeder
  • 1 kg cukor
  • 1,5 tk víz
  • 1 tk citromsav
  • 1 kg bogyó
  • 2 kg cukor
  • 1 tk citromlé
  • 1 és 1/2 málna
  • 1 és 1/2 cukor
  • 2 teáskanál citromsav
  • 1 kg bogyó
  • 1 kg málna
  • 1 kg aronia
  • 2,5 kg cukor
  • 1 tk limontosis

A gyümölcsöket megmossuk, és egy tálcába vagy egy nagy fazékba tesszük. Megszórjuk cukorral, és hagyjuk éjszakán át vagy 7-8 órán át. Másnap tegye őket a tűzhelyre forralásra, és 10 perc múlva észlelje a forrástól. A főzés során a kialakult habot réselt kanállal lekaparjuk. Vegye le a lekvárt a tűzről, és hagyja ismét egy éjszakán át állni. Másnap tedd vissza a tűzhelyre főzni, és készre főzni. A lekvárt akkor forraljuk fel, ha egy tányérra helyezett szirupcsepp megőrzi formáját és nem ömlik ki. A lekvár cukrosodásának megakadályozása érdekében néhány perccel azelőtt, hogy levenné a tűzről, adjon hozzá 1 teáskanálnyit. limontosis. Öntsük a lekvárt száraz üvegekbe, zárjuk le és sterilizáljuk 5 percig.

Ugyanígy készíthet lekvárat bogyókból - eperből, málnából és áfonyából.

  • 1 kg málna
  • 1,5 kg cukor
  • 1 liter vizet
  • 2 kg bogyó
  • 1 kg barna cukor
  • 1 tk citromsav
  • 2 kg áfonya
  • 2,4 kg cukor
  • 800 ml vizet
  • 3 kg bogyó
  • 3 kg meggy (egészséges és jól érett)
  • 1,5 - 2 kg cukor