Eclairs eperkrémmel és csokoládé öntettel; Napfény; s konyha
Nem tudom, említettem-e, de a blog szinte összes receptje közvetlenül a megjelenésük előtt készült. Ez azért van, mert általában elég lelkes vagyok, és alig várom, hogy megosszam veletek új ajánlatomat, megmutassam a fotókat és elmondjam, mi inspirált engem. Egy vagy másik okból történt, hogy egy-két hétre elhalasztottam a kiadást, aztán az írás egyáltalán nem zavart. Mintha elveszett volna a varázslat, és megpróbálok emlékezni a felkészülés során tapasztalt érzelmekre, de csak az történik, hogy gyorsan átlapozzam a cikket.
Úgy van. Arra gondoltam, hogy most megmutassam ezeket az eclaireket, vagy otthagyjam-e őket, miután visszatérek Velencéből, mert sok dolgom van, és az írás és a szerkesztés sokáig tart. Végül úgy döntöttem, hogy jobb, ha ma közzéteszem a receptet, mert az utazás után minden bizonnyal más dolgok fognak a fejemben lenni.
Húsvét után megígértem magamnak egy hét szabadságot a konyhából és a főzésből. Kizárom a saláta és az egyszer-kétszer grillezett hús elkészítését, mert az idő kevesebb, mint utána mosogatni. Vasárnap jó alkalom volt a kulináris varázslatokkal való újrakezdésre, főleg, hogy az időjárás nagyszerű lehetőségeket nyújtott a fényképezésre. Volt néhány ötletem, de a többiek fölött érvényesült az eclairs változata eperkrémmel és csokoládé öntettel.
Többen kérdezték eddig, hogy meg tudom-e osztani az eclairek receptjét, és úgy döntöttem, itt az ideje, hogy tiszteletben tartsam kívánságaikat. És most, hogy megtettem, sajnálom, hogy nem mozgósítottam korábban. Mert eszembe jutott, hogy mennyire szeretem a házi eclert, milyen szórakoztató elkészíteni őket, és hogy az egyik elfogyasztása után a kezed tudtán kívül egy másodpercig tányérért nyúl.
Ez valójában egy klasszikus paszta à choux vagy más szóval - párolt tészta receptje. Vajat és tejet használok, de vannak receptjei az eclair-eknek, beleértve a vizet és az olajat. Nem azt mondom, hogy az én verzióm jobb, csak szeretem a vaj ízét és aromáját, mégis francia receptről beszélünk.
Be kell vallanom, hogy a krém abszolút improvizáció volt. Az eredeti ötlet a bajor krém volt, de később úgy döntöttem, hogy egy gyorsabb opciót választok, és miután megláttam a szomszédos szupermarketben a lédús epret, amely még a távolból is olyan édes illatú volt, azt mondtam magamnak, hogy mindenképpen be kell vennem őket. A csokoládészósz opcionális kiegészítő, de mindenképpen kész megjelenést kölcsönöz a desszertnek.