Eclair torta

Torta bolyhos morzsával, creme brulee-vel és házi eclair-ek tejkrémmel vaníliával.

Szükséges termékek

4 tojás
4 evőkanál. Liszt
4 evőkanál. cukor
1 tk sütőpor/1/2 tasak /

250 ml friss tej
50 g vajat
150 g liszt
3 tojás
1 csipet só
1/2 tk cukor

Eclair krémhez

500 ml friss tej
3 tojássárgája
75 g liszt
120 g cukor
10 g vajat
1 vanília kapszula

500 ml állati krém
150 ml friss tej
150 g cukor/1 teáskanál/
6 tojássárgája
1/2 csomag zselatin
1 vanília kapszula

Recept videó:

Az elkészítés módja

Száraz tálban szitáljon 4 evőkanál. lisztet 1 tk. sütőport és a keveréket hozzáadják a fehérjékhez. Spatulával alaposan összekeverjük, végül hozzáadjuk az elválasztott négy sárgáját. Keverővel rövid ideig kis sebességgel verjen.

22 cm átmérőjű tálcába sütőpapírt teszünk. Öntsük a tésztakeveréket, és süssük az előmelegített sütő alsó részén, 220 fokon 18-20 percig. Kapcsoljuk ki a sütőt, és félig nyitott fedéllel 20-30 percig hagyjuk a mocsárt, mielőtt teljesen lehűtjük. Ez fontos, hogy ne

Hagyja a mocsarat kihűlni, majd vágja félbe.

Eklereket készítünk. Melegítsen 250 ml tejet, adjon hozzá 50 g vajat. Megszórjuk egy csipet sóval és 1/2 ek. cukor. Miután a keverék felforrt, vegye le az edényt a tűzről.

Öntsön előre szitált 150 g lisztet, fakanállal erőteljes keverés közben, amíg egy tésztagolyó nem lesz, amely leválik a serpenyő falairól.

---