Aminosavak. Faj, szerkezet és biológiai funkció
Az aminosavak általános szerkezete. Az aminosavak típusai
Az aminosavak olyan karbonsavak, amelyek aminocsoporttal rendelkeznek. Az alfa-aminosavak fontosak a fehérjék felépítésében. Azért vannak jelölve, mert aminocsoportjuk közvetlenül a karboxilcsoport után helyezkedik el. Az az ábra, amelyet megosztok veletek, az összes alfa-aminosav általános képletét mutatja.
Az aminosavak képletének hasonlósága ellenére mindegyiket a következő csoportokba sorolják:
1. Hidrofób maradékkal rendelkező aminosavak: ezek a glicin, alanin, valin, leucin és izoleucin aminosavak.
2. Mono-amino-dikarbonsav-aminosavak: egy amin és két karboxilcsoport van. Konkrét példák az aszparaginsav (aszpartát) és amid aszparaginsav; itt van még a glutaminsav (glutamát) és amid-glutaminja.
3. Specifikus funkciós csoportokkal rendelkező aminosavak: ilyenek a szerin, treonin, cisztein, metionin, lizin és arginin aminosavak.
4. Ciklikus szerkezetű aminosavak: ezek a prilina, a fenilalanin, a tirozin, a triptofán és a hisztidin.
Az aminosavak tulajdonságai és funkciói
Megpróbálom őket a következő sorokban a lehető legérzékenyebben és röviden bemutatni. Az alábbiakban felsoroljuk az aminosavak legfontosabb tulajdonságait és funkcióit:
- Nagyszámú aminosav van, de ezek közül csak 20 része a fehérjéknek. A sejt genetikai kódja ugyanis csak róluk tartalmaz információkat. De ez nem zárja ki más aminosavak részvételét az emberi sejt számos funkciójában, bár ezek nem lépnek be, ahogy mondtam a fehérjék összetételében.
- Ez a 20 aminosav csoportokra oszlik: 12 közülük felcserélhető. Azaz a test bármikor kialakíthatja, más vegyületekből. Van még 8 darab (faj), amelyeket pótolhatatlannak neveznek. A test nem képes önállóan kialakulni, és nekünk, heterotróf organizmusoknak, teljes táplálékkal kell megszereznünk őket. Itt, az élettani részben szükséges felidézni, hogy sem a veganizmus, sem a mindenevő, a vegetarianizmus vagy más modern irányzat nem hasznos. Ezek a táplálkozás szélsőségei, amelyek veszélyesek és károsak az egész testre!
- Az aminosavak vizes oldatban elektromos töltéssel rendelkeznek. Ennek oka a karboxil- és amincsoportok tulajdonságai.
- Az aminosavak reakcióba léphetnek egymással, peptidkötéseket képezve. Egy szomszédos aminosavhoz tartozó egy karboxil- és egy amincsoportból áll.
Peptidek
Amikor az aminosavakat peptidkötések kötik össze, az újonnan képződött vegyületeket peptideknek nevezzük. Két aminosav alkot egy dipeptidet, három aminosav tripeptidet stb. A nagy peptid sok aminosavból áll, amelyet ma polipeptidnek hívnak.
A "Poly" számos, több aminosav előtagja. Ha ezeknek az aminosavaknak a száma meghaladja a 100-at és meghaladja a 10 000 dalton molekulatömeget, akkor ezt a polipeptidet, amelyet biológusok, most fehérjének hívunk. A peptidek fontos szerepet játszanak a szervezetben. Ezek egy része hormon, mások fontos redox folyamatokban vesznek részt. De mindezt a következő anyagokban fogjuk tárgyalni.
Az egyes ammóniumsavak alapvető funkciói
Alanine - Nagy szerepet játszik az aminosavak glükózzá történő átalakításában. Erősíti az immunrendszert. Orosz szakértők úgy vélik, hogy közvetlenül edzés előtt és után történő használata jelentősen megnövelheti a vércukorszintet, ami különösen fontos, különösen az állóképességi sportokban.
Arginin - A test szintetizálhatja más aminosavakból. Valójában ez a kreatin előfutára. Az arginin serkenti az inzulin, a glükagon és a növekedési hormon felszabadulását a vérben, és erős anabolikus hatást fejt ki. Az immunrendszerre is pozitív hatással van. A sebgyógyulásban betöltött szerepe szintén fontos, mivel befolyásolja a kollagén képződését. Az aszpartáttal való kombináció krónikus fáradtság ellen ajánlott.
Aszparaginsav - Részt vesz a szénhidrátok izomenergiává alakításában, kulcsszerepet játszik az izomösszehúzódás mechanizmusaiban.
Valin - A valin esszenciális aminosav, és az izmok aktívan használják.
Glicin - Részt vesz más aminosavak szintézisében és része a hemoglobinnak. Energetikai szempontból kulcsfontosságú láncszem a glükagon szintézisében - az egyik fő tényező, amely befolyásolja az izmokban és a májban található glikogénkészletek használatát.
Glutaminsav - A szervezetben más aminosavakból szintetizálható, és maga is fontos előfutára a különféle aminosavak (glutamin, prolin, arginin, glutation) szintézisének, és anyagcsere-folyamatokat biztosít. A test potenciális energiaforrása hozzájárul a figyelem jobb koncentrálásához. Nagyon hosszú ideig vehető igénybe - kis, legfeljebb hároméves szünetekkel.