Donka Baikova №1 táplálkozási szakértő a gyorsétterem a legveszélyesebb

Prof. Donka Baykova a leghíresebb bolgár táplálkozási szakember. Évek óta felbecsülhetetlen értékű tanácsokat ad egészségünkkel kapcsolatban a táplálkozás területén. Több mint 300 tudományos publikáció szerzője. A szófiai Orvostudományi Egyetemen tanít. A Lakomnik újság csak napokkal kereste meg augusztus legforgalmasabb hónapja előtt. Mint ismeretes, a tengerben több tucat veszély leselkedik.

- Baykova professzor, most van az ünnepek, de a nyári vírusok szezonja is. Mit kell megvédeni a tengeren? Hogyan lehet megismerni azokat a hibás kereskedőket, akik el tudják adni nekik a gyorsételeket?

- Vigyázni kell, nehogy snackeket és finomságokat vásároljon alkalmi kereskedőktől. Engedélyt kell felmutatni az ilyen típusú tevékenységekre, de nem hiszem, hogy mindig van ilyen. Perec, főtt kukorica, szekérből vagy kézitáskából származó fagylalt értékesítéséről beszélünk. Ez nagyon kockázatos. Másodszor, ne vásároljon tejet a járdákról. Semmi sem az a reklám, hogy egyenesen a tehénből, saját termelésből származik. Ez egy romlandó fehérjetartalmú étel. Ezenkívül nem tudjuk, hogy milyen palackokban kínálják - például tisztaak-e. Gyakran műanyagból készülnek, ami azt jelenti, hogy maga a csomagolás is veszélyben van, mert használják. Ezekben a palackokban a mikroorganizmusok sokkal gyorsabban növekednek. Nem tudjuk, hogy maga a tehén is beteg volt-e. Bármi is legyen a mikroflóra, pl. bakteriális szennyeződés, magas hőmérsékleten a baktériumok száma sokszorosára nő, és rendkívül gyorsan eléri a gyomor-bélrendszer egészségének komoly kockázati tényezőjét. A triviális fertőzések hasmenést okozhatnak. De ha szalmonella, vagy isten adja, a leggyakoribb streptococcus fertőzés, akkor ez nagyon súlyos.

- Miért?

- Amikor testünk érzékenyebb a gyomor-bélrendszeri fertőzésekre - amikor néhány napos hőnk van, vagy éppen váltakozik a hő és az eső?

---