Diós torta ropogós kéreggel Főz és süt
Mindig azt gondoltam, hogy a sok dióval rendelkező édes desszertek, például dió, pisztácia, finom kéregbe csomagolva és rengeteg cukorsziruppal öntöttek, ismertek a Balkánon és a mediterrán konyhában. A mediterrán konyha alatt ebben az esetben a török és a görög szót értem. Ez a desszert pontosan mindent ötvöz a fentiekben, kivéve az édes szirupot, amely extra kalóriát spórol meg nekünk. Görögországban született, amely közel áll hozzánk, de még néhány érintést tettem hozzá, hogy nemzetközivé tegyem. A dió ebben az esetben túlsúlyban van, az ízét mandulával egészítettem ki. Kétféle dió kombinációja még izgalmasabb és kibontakozóbb aromákat jelent. Használhat amerikai diót is, de ilyen finom bolgár dió jelenlétében nem javaslom, hogy cserélje ki másra.
A desszert kiváló, mert belül lédús lesz, kívül pedig ropogós kéregbe burkolva. És hidd el, ne kísérletezz szivárgó kéreggel. Bennük rejlik a meglepő, vajjal borított íz titka.
Ezt a süteményt Joannával találtam meg, aki azonnal felkeltette a figyelmemet. Nagyon érdekesnek hangzott, és tapasztalatból tudom, hogy Joanna összes desszertje rendkívül kiváló.
Az enyémet azonban pörkölt szeletelt mandulával változatossá tettem, és ízlés szerint további fűszereket adtam hozzá - szegfűszeget, fahéjat, szerecsendiót. Szeretem az illatosabb süteményeket, természetesen nem túlzásba véve az ízek mennyiségét.
Megosztja, hogy ha a tésztát egy éjszaka hűtőszekrényben tartja, az vastagabbá teszi, de a valóságban nincsenek kovászok. Ha azonnal meg akarja sütni ezt a tortát, adhat hozzá 1 és 1/2 teáskanál. sütőport a liszthez. Hátránya, hogy az aromák nem tudnak ilyen rövid idő alatt összeolvadni és kibontakozni. Tehát légy türelmes.