Diómérgezés tünetei, mit kell tenni, kezelés Kompetens az iLive egészségéért
A cikk orvosi szakértője
- Járványtan
- Okok
- Kockázati tényezők
- Patogenezis
- Tünetek
- Formák
- Bonyodalmak és következmények
- Diagnózis
- Megkülönböztető diagnózis
- Kezelés
- Kihez forduljon?
- Megelőzés
- Előrejelzés
A dió egészséges és tápláló termék, amely sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ismert, hogy még egy kis marékuk is telítetté teheti a testet, és energiát áraszt, mivel a készítmény nemcsak egészséges zsírokat, hanem egyedi növényi szterineket, fehérjéket és rostokat is tartalmaz. De nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy diómérgezés is előfordulhat - például túlevés, nem megfelelő tárolás vagy más okok miatt. Miért és hogyan mérgezhet meg dióval, és mit kell tennie annak elkerülése érdekében?
Járványtan
Nincs egyértelmű statisztika a diómérgezések gyakoriságáról és számáról a világon. Csak ismert, hogy az ilyen mérgezések viszonylag ritkák: az összes ételmérgezés között legfeljebb 5%. De a rendellenesség leggyakoribb oka a túlevés. Az emberek azonban nem mindig fordulnak orvoshoz ezzel a problémával, inkább otthon "lefekszenek".
A szakértők figyelmeztetnek: az öngyógyítás veszélyes, különösen súlyos mérgezés esetén. Ezért jobb, ha orvoshoz fordul, még a szövődmények megelőzése érdekében is.
Diómérgezés okai
A diómérgezés okai különbözőek. A statisztikák szerint a probléma leggyakrabban ilyen tényezőkhöz kapcsolódik:
- túlevés, egyszerre nagy mennyiségű dió fogyasztása;
- néhány nyers dió elfogyasztása, amelyet csak a hő fogyaszthat;
- a helytelenül vagy túl sokáig tárolt romlott diófélék használata;
- vegyszerekkel kezelt diófélék használata a jobb tartósítás vagy kiszerelés érdekében.
Ennek oka gyakran a higiéniai szabályok banális megsértése (mosatlan kéz) vagy a termékek nem megfelelő kombinációja (például a diót nem lehet tejjel kombinálni).
A legtöbb diót étkezés előtt meg kell sütni, nem csak ízük javítása érdekében. A nyers termék a benne lévő patogén mikroorganizmusok tartalma miatt veszélyes fertőző betegségek forrásává válhat - leggyakrabban az ilyen "dióval" való mérgezést az Escherichia coli és a szalmonella okozza. A nyers termék mikrobiális szennyeződése a betakarítás során, és ha szükséges, megteremti az összes szükséges körülményt a fertőzés további fejlődéséhez, ha helytelenül tárolják - például nagyon nedves helyiségben, nedves, szellőztetetlen pincékben stb.
Néhány nyers dió önmagában veszélyes. Például a kesudió héjában mérgező kordol komponens van hőkezelés nélkül. A nyálkahártyával érintkezve a zsinór égésszerű reakciót vált ki. [1] A nyers keserű mandula amigdalin-glikozidot tartalmaz, amely egy másik tápanyag emulszinnel együtt hidrogén-cianid savvá alakul át - erős mérgező anyag. [2]
Kockázati tényezők
Természetesen diómérgezés bármelyikünkkel előfordulhat. Vannak azonban olyan betegek kategóriái, akik hajlamosabbak a mérgezésre és a szövődményekre, mint mások:
- Terhes nők.
Terhesség alatt a női test teljesen helyreállítja az anyagcsere folyamatokat és a keringési rendszert. Ezenkívül a nőknek néha nagyon nehéz megbirkózniuk az ételfüggőségekkel - például ha dióra vágyunk, akkor egy marék nem elegendő. Ennek eredményeként túlevés és ennek a diómérgezésnek a következménye van.
Idős korban az emberi emésztőrendszer és immunrendszer sokkal rosszabbul és lassabban működik, mint fiatalkorában. Ezért egy idős ember nehezebben képes megbirkózni a mámorral, mint egy fiatal test.
3 év alatti gyermekeknél a dió általában ellenjavallt. Kis mennyiségben (szó szerint 1-2 db.) Adhatók, 4-5 éves kortól kezdve. Ez a termék nehezen emészthető a gyermekek emésztőrendszerével, és kiszámíthatatlan kóros reakciókat okozhat - különösen allergiát vagy mérgezést.
- A máj, a vesék, az emésztőrendszer és az endokrin rendszer krónikus betegségeitől szenvedő betegek.
Patogenezis
A dió ízletes, tápláló, ugyanakkor nehezen emészthető termék, ezért megzavarhatja az emésztési folyamatot, az enzimtermelést vagy allergiás folyamatot okozhat, amely gyakran mérgezés formájában jelentkezik. [3] Ezenkívül megkülönböztetik a mérgezés egyéb patogenetikai okait:
- a héjban és a héj közelében jelen lehet a mikotoxin penész- és gombaflóra (ezt nagyon nehéz észrevenni a fejlődés korai szakaszában);
- a diót a környezet szempontjából kedvezőtlen területeken, a megművelt területek vagy autópályák közelében szedték be;
- a diót nem megfelelően pörkölték, elfogadhatatlan körülmények között tárolták vagy vegyszerekkel tovább kezelték.
Még akkor is, ha az összes patogenetikai tényező jelen van, néhány ember diómérgezést szenved, míg mások nem. Ez függ a személy általános egészségi állapotától, valamint immunitásának minőségétől, a test egyéni jellemzőitől és a táplálkozási preferenciáktól.
A diómérgezés tünetei
A legtöbb betegnél a diómérgezés a túlevés miatt következik be. A klinikai képnek sok közös vonása van a hagyományos ételmérgezéssel vagy a nem diabéteszes ketoacidózissal.
Az első jelek a diófélék típusától függetlenül jelennek meg: [4]
- tompa fájdalom a gyomorban és a belekben;
- emésztési zavarok, hasmenés és székrekedés;
- hányinger hányás rohammal;
- a szájnyálkahártya irritációja;
- általános gyengeség, letargia, erővesztés;
- szédülés, zavartság.
Szerecsendió-mérgezésnél az alkoholhoz vagy a marihuána-mérgezéshez hasonló jellegzetes tünetek figyelhetők meg. A betegek panaszkodnak a temporo-occipitalis területen jelentkező fájdalomérzésről és összenyomódásról, gondolkodási nehézségről és apátiáról. Súlyos mérgezés esetén az áldozatot kórházba kell helyezni. [5]