Diéták, kiegészítők, probiotikumok Hol van a határ a hasznos és a káros között - BG HANG
A végső étrend - fehérje vagy szénhidrát - veszélyes lehet, és rossz egészségi állapothoz vezethet. Ebben vannak kategorikus táplálkozási szakértők különböző országokból, akik különböző élőlényekkel és különböző étkezési szokásokkal rendelkező emberek eltérő étrendjét tanulmányozták.
Legtöbbjük határozottan állítja, hogy meglehetősen komolytalan olyan diétákat hirdetni, amelyek szinte mindenre csodaszer. Egy ilyen, mindenkit egyformán érintő diéta lehetetlen - állítják a szakemberek. Meghatározzák, hogy az előírt étrendet az egyénre kell szabni: mi
étkezési szokások ott
mit szeret enni, van-e súlyproblémája, bármilyen betegsége. Ezenkívül figyelembe kell venni az életkort, a nemet, az anyagcsere jellemzőit és különösen a genotípust, amely nagyban meghatározza, hogy az ember megeszi-e azt, amit gondol, és sovány lesz, vagy "ragaszkodik" minden elfogyasztott kalóriához - teszik hozzá a szakértők.
Legtöbbjük kategorikus - a végső étrend felborítja a test egyensúlyát, ezért kockázatos.
Az egyik szakértő, Prof. Bozhidar Popov, a Bolgár Táplálkozási és Dietetikai Társaság elnöke meg van győződve arról, hogy az egészséges táplálkozás valójában kiegyensúlyozott étrend. A professzor az egyik résztvevője volt a nemrégiben Várna közelében megrendezett, a táplálkozással kapcsolatos, nemzetközi részvételű országos konferenciának. Az idei fórum legfontosabb eseményei között szerepelt az élelmiszerek összetétele és biztonsága, az étrend és a táplálkozási és anyagcsere-betegségek gyógyszeres terápiája, a modern élelmiszer-technológiák.
Popov professzor szerint a gyümölcs- és zöldséghidrát-étrend szinte tiszta éhínség, mert naponta körülbelül 300-400 kalóriát biztosít. A kockázat itt a fehérje hiányából adódik, mivel a test nem tudja megszerezni azt, amire szüksége van - mondja Popov. Hozzátette, hogy ez a fajta étrend arra kényszeríti testünket, hogy elkezdje lebontani és megolvasztani a tartalék zsírt. A bontás azonban bejut a véráramba, károsítja az ereket, és cerebrovaszkuláris vagy koszorúéreseményekhez vezethet. A májon is áthalad, megerőlteti és károsítja. Ha a fehérje hiánya több mint 10 napig tart, a test szenvedni kezd,
az immunitás csökken, a hormonális egyensúly megzavarodik
vérképzés és vérszegénység alakulhat ki. Ezenkívül a diéta felmondása után az ún yo-jo effektus és a súly helyreáll, akár még nagyobb is lehet. Valójában ez normális, mert amikor a test visszatér a normális táplálkozáshoz, akkor az élelmiszerek elégetése helyett tartalékokat kezd felhalmozni. A BTA-nak adott interjújában Popov professzor elmagyarázza, hogy ugyanaz a hatás - egyik sem, a szabálytalan táplálkozáshoz a meghirdetett étrendeket alkalmazzák - egy nap enni, egy nem vagy napi egy étkezés.
A szakértő negatívan tekint a fehérje étrendre is, amelyek főleg a húsra összpontosítanak. A fehérje-metabolitok már az első héten kiválthatják a köszvényt, és vesekőhöz vezethetnek. Popov szerint ez a diéta sok zsírt is tartalmaz, ami a koleszterinszint növekedéséhez és érrendszeri balesethez vezethet. Ez a fajta étrend sok fontos ásványi anyagtól és vitamintól megfosztja a szervezetet, és károsíthatja a májat - tette hozzá Popov. Szerinte az étrend különösen kockázatos a nők számára, mivel a pH csökkenéséhez vezet a szervezetben, ami kalcium kivonásához vezet a csontokból, és néhány év múlva csontritkuláshoz vezet.