Diéta vérszegénység esetén - Arena Media
A diéta célja. A vérszegénységben szenvedő betegeknél alkalmazott étrend a jelenlegi étrend megváltoztatását igényli. Leginkább azt tartalmazza vasban és más vitaminokban gazdag ételek (főleg B csoport), amelyek részt vesznek a vörösvértestek termelésében. Olyan ételek is szerepelnek benne, amelyek fokozzák a vas felszívódását. Kétféle vas van, amelyet táplálékkal veszünk fel - hem és nem hem. Az étrend mindkét típust tartalmazza. A hem-vas könnyebben emészthető és megtalálható a húsban. A zöldség a nem hem vas forrása. A legtöbb esetben a vérszegénységben szenvedő betegek étrendje egyedivé válik, de általános követelmény, hogy napi 150-200 mg vasat vegyenek be. Általában az ilyen napi vasdózisok elérése érdekében szükséges vas-tartalmú gyógyszerek.
Kezdjük a jól ismert h-vellombhullató zöldségek. A zöldségfélék, például a káposzta, a spenót, a fésűkagyló, a quinoa, a sóska és a csalán gazdag nem-vas-forrás. Néhány közülük folsavat is tartalmaz. Az alacsony foláttartalmú étrend foláthiányos vérszegénységhez vezethet.
Citrusfélék, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák folátforrások. Ezen leveles zöldségek egy része olyan gazdag vasban, mint például a káposzta és a spenót, továbbá oxalátokban is gazdag. Az oxalátok olyan összetevők, amelyek zavarják a nem hem vas normális felszívódását. Tehát ezek a zöldségek nem lehetnek az egyetlen vasforrás az étrendben. A C-vitamin pedig olyan anyag, amely elősegíti a vas felszívódását. Ezért az étrend előírja a C-vitaminban gazdag ételek, például a paprika, a citrusfélék és az eper felvételét.