Szénhidrátok - Egészséges táplálkozás Egészséges táplálkozás
Az iskolai oldalak másik hálózata
Szénhidrátok szerves anyagok nagy csoportja, amelyek az élő szervezetekben fontos biológiai funkciókat töltenek be. Szénből, hidrogénből és oxigénből állnak.
Mely ételek vesznek részt az alacsony szénhidráttartalmú étrend elkészítésében?
A rendszer alapja a zsírban és fehérjében gazdag és alacsony szénhidráttartalmú étel. Ebbe a csoportba tartoznak:
- diófélék;
- hús és húskészítmények;
- tojás;
- hal és tenger gyümölcsei;
- magvak;
- tej (teljes zsír) és tejtermékek (sajt, túró, sárga sajt stb.).
A hormon inzulin normális szintjének fenntartásához elegendő 0,8–1,1 g szénhidrátot fogyasztani testtömeg-kilogrammonként. Kenyérből és sütőipari termékekből, rizsből és rizstermékekből, gabonafélékből, kukoricából, burgonyából, borsóból, zabból, gesztenyéből szerezheti be őket.
A napi kalóriamérleg kiszámításával tudni fogja, hogy mennyi zsírra van szüksége az étrendben, hogy simán és folyamatosan fogyhasson.
A zsírforrások mind a fent felsorolt csoportok többsége, mind az étrend többi anyagához képest magasabb zsírmennyiségű csoportok. Ilyen élelmiszerek a magvakból és diófélékből származó növényi olajok, olívaolaj, sertészsír, vaj, faggyú (nem ajánlott), tejszín, 60% -ot meghaladó zsírtartalmú ömlesztett sajtok, magvak, pálma- és kókuszolaj.
Kívánatos a reggeli előtt reggel a gyümölcsfogyasztást apró adagokra (200-300 g) savanyú gyümölcsre korlátozni. A zöldségsaláták elengedhetetlenek, és minden étkezéshez tartoznak.
Ha a főételek zsírjai alacsonyabbak, mint az egyéni optimális érték, akkor a salátához növényi zsír hozzáadása fedezi a különbséget.