Dátumok - Egészséges - Étel
Emlékeztetjük Ednát hasznos cikkre a dátumokról, amelyeket ősz végén és karácsonyi asztalnál szívesen fogyasztunk:
Eredet
A dátumok az egyik legősibb gyümölcs, amelyet az ember ismer. A datolyapálmák gyümölcséből és közel 4000 éve termesztenek Észak-Afrika és a Közel-Kelet sivatagi területein.
Általában a datolyákat szárított és csomagolt formában árulják, mert a frissek kemények és nem annyira ízletesek. Miután megérett, narancssárga színűvé válnak, és az erjedés után sötétbarna színt kapnak.
A szó "lándzsa"a perzsa szóból származik a török" hurma "szóban. A gyümölcsök 4-8 cm hosszúak, és több mint 1500 fajtát ismernek. Ahogy érik, a datolya elveszíti nedvességét és édessé válik.
Fogalmazás100 g datolya körülbelül 280 kalóriát tartalmaz. Ez a gyümölcs rendkívül gazdag szénhidrátokban és cukrokban (főleg glükózban és fruktózban), ami megbízható energiaforrássá teszi.
Szárítás után a datolyában 10-szer több fehérje van. Szinte az összes vitamint tartalmazzák (E nélkül). A sokféle komplex miatt is értékesek aminosavak, ásványi anyagok, nyomelemek és antioxidánsok.
A dátumok kiválasztása és tárolása
Ha a piacon vásárol dátumokat, győződjön meg arról, hogy a csomag szorosan le van zárva. A gyümölcsnek nem lehet gyűrött héja. Ha a dátumok túl szárazak, az azt jelenti, hogy vagy helytelenül tárolják, vagy rossz körülmények között szárítják. A datolya borízét speciális enzimek okozzák, ami a gyümölcs elégtelen minőségi feldolgozását jelzi. Amikor ujjaival bekenjük a gyümölcs lágy részét, láthatjuk, hogy szennyezettek-e rovarlárvákkal.
A dátumok, mint más szárított gyümölcsök, hosszabb ideig tárolhatók szobahőmérsékleten. Táplálkozási és ízbeli tulajdonságaik egy évig nem vesznek el. A dátumokat azonban továbbra is tanácsos hűvös állapotban tartani, légmentesen lezárt edényekben és közvetlen napfénytől távol. Fontos, hogy a dátumokat ne tartsák be műanyag zacskók, és vászonzacskóban, előzetesen sóoldatban áztattuk, majd szárítottuk. Ez megakadályozza őket a rothadásban.