Curry por - források, egészségügyi előnyök, tápanyagok, felhasználások és összetevők Organic View
A curry por a délkelet-ázsiai fűszerek népszerű kombinációja, amely régiótól függően különféle gyógynövényekből és fűszerekből áll. A Huffington Post egyik cikke megjegyzi, hogy a curry hagyományos keveréke koriandert, édes bazsalikomot és köményt, valamint kurkumát, kardamomot és paprikát tartalmaz. Egyéb fontos összetevőket, például gyömbért, fahéjat és kaprot, valamint fokhagymát és mustármagot is adnak a keverékhez.
Az ismert tápanyagok listája
A curry-t magas tápértéke miatt az egyik legegészségesebb fűszerként kínálják. A SELF Nutrition Data weboldalon megjelent cikk tartalmazza a népszerű fűszerkeverékben található nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok listáját, amely a következőket tartalmazza:
- Betain
- Kalcium
- Kolin
- édesem
- Folsav
- Vas
- Magnézium
- Mangán
- Niacin
- Omega-3 zsírsavak
- Omega-6 zsírsavak
- Foszfor
- Kálium
- Riboflavin
- Szelén
- Nátrium
- Tiamin
- A-vitamin
- B6-vitamin
- B12-vitamin
- C vitamin
- E-vitamin
- K-vitamin
- Cink
A curry gyógyászati felhasználása
A tudományos közösség örömmel fogadja a curry port a rák megelőzésében rejlő lehetőségek miatt. Számos tanulmány azt mutatja, hogy a megnövekedett curry-bevitel csökkentheti bizonyos rákos megbetegedések kialakulásának kockázatát. A tanulmányok azt is kimutatták, hogy a kurkuma kurkuminvegyülete, amely a curry egyik kulcsösszetevője, segít megelőzni a vastagbélrákot. Ezenkívül ismert, hogy az erős vegyület megakadályozza a máj toxicitását, a gyulladást és a rák növekedését.
A curry porban lévő kurkuma enyhíti az ízületek fájdalmát és gyulladását is. Úgy találták, hogy az erős összetevő segít a reumás ízületi gyulladás fájdalmában is. Az egészségügyi szakemberek a kurkuma gyulladáscsökkentő hatásait hasonlították az ibuprofénéihez, ami a curry-t számos csont- és ízületi betegség természetes kezelésévé teszi.