Cukkini recept rizzsel

Recept neve: Cukkini rizzsel

Tények a tápanyagokról:

A cukkini, akár üvegházban, akár szabadban termesztik, kora tavasztól diverzifikálja ételeinket. Különösen hasznosak cukorbetegek számára az inzulinszerű anyagok és kis mennyiségű cukor miatt. A testben lévő cukkinin keresztül számos nyomelem - vas, mangán, réz stb., C-vitamin, karotin - importálódik, amelyek nélkülözhetetlenek a kimerültséghez, a vérszegénységhez és a tavaszi fáradtsághoz.

A cukkini nagy mennyiségű káliumot tartalmaz (kb. 460 mg/100 g friss cukkini). Ezért alkalmasak szív- és érrendszeri elégtelenség, magas vérnyomás, érelmeszesedés és mások kezelésére. Mivel nem tartalmaznak oxálsavat és purinokat, bekerülhetnek a veseköves betegek étrendjébe.

Más növényi ételektől eltérően a cukkini kevés cellulózt tartalmaz. Paradicsommal, uborkával, spenóttal, karfiollal és burgonyával együtt alkotják a legszegényebb rostban gazdag zöldségek csoportját. Ezért a cukkini könnyű étel, és nem irritálja a gyomor nyálkahártyáját.