Csokoládé - gyönyörű kísértés Fan Club oldal
ღ mili ღ
2010. március 09., kedd
ღ mili ღ
2010. március 09., kedd
ღ mili ღ
2010. március 09., kedd
ღ mili ღ
2010. március 09., kedd
Hogyan lehet megismerni az igazi csokoládét?
Kakaóvaj, kakaópor, tejpor és cukor. Ezeket a termékeket az igazi csokoládé tartalmazza. Amikor a fogyasztó belép az üzletbe, meg kell néznie, hogy ezek az összetevők megjelennek-e a csomagolás tartalmában. Ezt különösen az Econ.bg webhelyen nyilatkozta Radi Stambolov, az "Eurotok Bulgaria" szövetség alelnöke, amelynek 18 országból és Európából több mint 4000 hivatásos szakácsa és szakácsa tartozik, valamint a "Gavrosh" cukrászda tulajdonosa. Ma részt vett egy beszélgetésben, amely a csokoládé előnyeire és ártalmaira összpontosított
Arra a kérdésre, hogy mire kell figyelnünk, amikor megfordítjuk a csokoládé csomagját, Stambolov a következőképpen válaszolt:
Először is, nem tudom, gondoljon-e egy helyre a hipermarketekben egy hatalmas tábla számára, amelyre az összes "E" szerepel a termékek tartalmában. A fő termékek csomagolása, milyen anyagot tartalmaz.
Megfigyelései szerint Bulgáriában a tejcsokoládét eszik a legtöbbet. Fokozatosan azonban hajlamosak arra, hogy a bolgárok az európaiak által szeretett étcsokoládét nézzék. Azonban, hogy az igazi étcsokoládét eladják-e piacainkon, amelyen sóhajtanak az Öreg Kontinensen. Csak azok mondhatják, akik hozzáértek.
Radi Stambolov fenntartásokkal él az étcsokoládéval kapcsolatban. "Remélem, hamarosan elkezdünk igazi étcsokoládét enni, mint az európaiak" - mondta.
Radi Stambolov teljes kommentárját az Econ.bg-hez a cikk után hallhatja az audio fájlban.
A csokoládé előnyei
A csokoládé több mint 400 biológiailag aktív anyagot tartalmaz, amelyek hatással vannak a testünkre. Bizonyított antioxidáns aktivitás és védik a sejteket az ultraibolya sugárzás, az anyagcsere folyamatok, a dohányzás, a szennyezett környezet stb. Során képződött szabad gyököktől.
A hatóanyagok magas antioxidáns hatású polifenolok. Megállapították, hogy sötét típusú csokoládéban az antioxidánsok mennyisége háromszor nagyobb, mint például a teában. A jótékony hatás nem érhető el, ha túlzásba viszi a csokoládéval. A sötét fajok esetében az ajánlott napi adag körülbelül 40 g naponta.
A csokoládé biogén aminokat is tartalmaz, amelyek stimuláló hatásúak. Ha nagyobb mennyiségben fogyasztják, különösen kisgyermekeknél, hiperaktivitáshoz vezet.
A csokoládébab nyugtató hatású anyagokat is tartalmaz, amelyek kiegyensúlyozzák. A teobromin szintén stimuláló hatású összetevő, a teákra is jellemző.
Van egy európai rendelet, amely a csokoládé, a kakaó és a kakaótermékek kritériumait tartalmazza. Bulgáriában van egy rendelet, amelyben a követelményeket írják. Hazánkban a csokoládéban legfeljebb 5% hidrogénezett zsír használható, de ezeknek a zsíroknak csak 4-5 fajtája. Szakértők kifejtették, hogy a kakaóban található telített zsírsavak 34% -ot tesznek ki, de a termék még mindig tartalmaz uleinsavat, amelyet olívaolajban és olívabogyóban találunk, amelyek nagyon hasznosak. A gyártás során lecitint is adnak hozzá, ami csökkenti a magas zsírsavtartalom hatását.
A szerotonin és a teobromin jelenléte megmagyarázza a nők ragaszkodását a csokoládéhoz és hajlamukat depresszió kezelésére, vagy csokoládé csemegével ünnepelni a boldog alkalmakat. Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy az idősebb nőknek nem szabad túl sok kakaót fogyasztaniuk, mivel az oszteoporózis kockázata nő. Ezek a tanulmányok még nem véglegesek, de a kísérleti vizsgálatok éppen ezt bizonyítják. A csokoládé nem alkalmas háziállatok számára.
Válság vagy sem, csokoládét vásárolnak
A csokoládégyártás világszerte óriási iparág és évi 50 milliárd dollárt ér, több mint 50 000 ember vesz részt a gyártásban és forgalmazásban - magyarázta Dr. Veselka Duleva, vezető. „Táplálkozás és közegészségügy” szakasz az Országos Közegészségügyi Központban.