Csodák, amelyek a testtel történnek a böjt alatt (2. rész) - Egészséges - Lélek és Test
A nem megfelelő táplálék megemeli az izmokat
A test működése érdekében folyamatosan szintetizálja a különböző funkciójú fehérjéket. A sejt biokémiai folyamatainak enzimjei, a testet a baktériumokat védő ellenanyagok, a szabályozó funkciót ellátó hormonok egy része fehérje jellegű.
A fehérjék belépnek a sejtmembrán szerkezetébe, felépítik a bőr - a haj és a köröm - függelékeit és az összehúzódó rostok, amelyek az izmok összehúzódását, összekapcsolódását és különféle anyagokat hordozzák a vérben. Ezen fehérjék egy része megsérül, és újakkal kell helyettesíteni, mások elvesznek, amikor a megfelelő sejt elvész.
A fiatal organizmus növekedéséhez a sejtjeinek osztódniuk kell, és ehhez több fehérjét kell befogadniuk és szintetizálniuk. A létezéshez folyamatosan új fehérjéket kell termelni, amelyek építőkövei a 20 aminosav (amelyek közül 8 ember számára nélkülözhetetlen). Ezért fontos, hogy az élelmiszer elegendő mennyiségű különféle aminosavat biztosítson.
Az állati fehérjék teljesek - mindenféle aminosavat tartalmaznak, beleértve az esszenciálisakat is. Ezért nehéz őket növényi fehérjékkel helyettesíteni. A növényi élelmiszerekben a leggazdagabb fehérje a diófélék, a magvak és a hüvelyesek.