Csirkék - kalória, hasznos tulajdonságok
A csirke népszerű az íze és az alacsony kalóriatartalmú tulajdonságai miatt.
Leírás
Csirke - csirke, csirkevágás és minden alkotóeleme. Nem lehet biztosan megmondani, mikor kezdték el a csirkék háziasítását. Egyes források szerint az első csirkék Kr.e. 2000 körül jelentek meg. Indiában. Más források azt állítják, hogy a házi csirke Kr.e. 6000-8000 évvel létezett Délkelet-Ázsiában és különösen Kínában. Most pedig a vad csirkéket Kínába, Indokínába, Indonéziába, a Fülöp-szigetekre és Indiába szállítják. Úgy gondolják, hogy a csirkék ősei Ázsiában őshonos bankivskie csirkéket kezdtek.
A mai napig a csirke - a leggyakoribb baromfi. A világ szinte minden országában termesztik. Brazíliát és az Egyesült Államokat tartják a legnagyobb csirkehús-termelőknek.
A lehető legtöbb csirkéhez a madaraknak otthon vagy a gyárban kell növekedniük. Ezeket a nagykorú madarakat levágják, leforrázzák és pengetik. A madarak tollától teljesen hiányzik a csirke, amely készen áll a főzésre és a későbbi felhasználásra.
A csirketest átlagos tömege 1-5-5 kg (fajtól függően). Például a törpe fajták teteme súlya és 0,5 kg lehet. A friss madárnak enyhén sárgás vagy fehér a bőre, jól formált izmai, húsa halvány rózsaszínű és lekerekített. Egy fiatal csirke fehér, puha bőrű, lábát apró pikkelyek borítják. Az öreg tyúk bőrszíne sárga, lábain nagy termetű és nagyméretű.
A főzés során a csirkét meleg és hideg előételekhez, első és második fogásokhoz használják. Főleg húshús fajtájú csirkéket használ (vannak obschepolzovatelskie, hús-tojás és tojásfajták is).
A húsleves és a levesek elkészítéséhez használja ki a régi csirkehús hasított testét, majd illatos és tápláló legyen. A sült húsgombóc és a steak alkalmasabb fiatal madarak, mivel lágy és puha, jól sült.