Cseresznye
A cseresznye egy kis gyümölcsfa, amelynek eredete Európából és Ázsiából származik. Kicsi, sötétvöröstől fekete színig cseresznye, ebből a fából született savanyúak és főleg főzésre használják.
A cseresznyefa körülbelül 4-10 méter magasra nő, erősen elágazó ágakkal rendelkezik, a cseresznye rövid szárakon születik.
A cseresznyét már Kr. E. 300-ban termesztették. az ókori görögöktől. Népszerűek voltak a perzsák és a rómaiak körében is, akik az I. század előtt Angliába hozták ezeket a gyümölcsöket. A cseresznye továbbra is ismert az egész világon, különösen Iránban.
A termesztése cseresznye század elején nagy népszerűségre tett szert Nagy-Britanniában. 1640-re már több mint húsz különböző meggyfaj ismert. A második világháború idejére Angliában több mint ötven különféle cseresznyetermesztés volt ismert. Manapság ezekből a növényekből nagyon keveset termesztenek kereskedelmi célokra.
Cseresznye összetétele
A cseresznye alacsonyabb cukortartalma miatt sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az édes cseresznyefajták. Gazdag C-vitaminban, szénhidrátokban és vízben. A cseresznye nyomokban rostot, fehérjét, A-vitamint, niacint, kalciumot, riboflavint, foszfort, káliumot, vasat, valamint B1 és B2 vitamint is tartalmaz.
100 g-ban cseresznye 0,3 g zsírt tartalmaz; 12 g szénhidrát és 1 g fehérje.
Cseresznyetermesztés
A cseresznye virágzásához gazdag, jól lecsapolt, nedves talajra van szükség. Több vizet és nitrogént is igényel, mint unokatestvére, az illatos cseresznyefa. Bár a cseresznyefák többsége túl nagy ahhoz, hogy a kertben növekedjen, a közelmúltban elérhetővé váltak kisebb fajták. Ezek a kertben termesztésre alkalmas fajták rendszeres karbantartást igényelnek, ideértve a virágvédelmet, a trágyázást, a gyomirtást és a fák tavaszi megtermékenyítését. Sok kertész inkább meggyet termeszt, mert nem annyira fogékony a kártevőkre és a betegségekre, mint az édes cseresznye.
Cseresznye kiválasztása és tárolása
Legyen óvatos a választás során cseresznye. Vásároljon szakadt fogantyúval rendelkező, jól érett, mély és egyenletes vörös színűeket. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e összetört gyümölcsök, és külön-külön. Tudnia kell, hogy a jól érett cseresznyéből nem szabadul fel a lé - ez csak a túlérett, szár nélküli gyümölcsöknél, illetve a sérülésekkel és zúzódásokkal jár. Cseresznyét vásároljon kis tömegben, és tegye át papírzacskóban. A cseresznye szerkezete nagyon törékeny, ezért gondosan áthelyezés nélkül megsérülhetnek, amíg el nem érik otthonát.
A cseresznyét nagyon nehéz tárolni - akár két napig is eltartható a hűtőszekrényben. A fagyasztóban akár két hétig is fagyaszthatók, és ha cukrosakká válnak, akkor tovább tarthatnak.