Cirokfőzés, kulináris receptek

A cirok az egyik leggyakoribb termesztett növény, és a búza, a rizs, a kukorica és az árpa után az ötödik helyen áll a gabonatermelésben. A kultúra elterjedt olyan területeken, ahol a nyári átlaghőmérséklet 20 fok felett van. Ez egy búzanövény, amely morfológiailag hasonlít a kukoricára, de a szemcsét egy panicában formálja.

Néhány országban Ázsiában, Afrikában, Indiában és különösen Kínában a cirgot különféle alkoholos termékek, köztük bor és sör előállítására használják. A búza, a kukorica és a rizsétől eltérő arányban levő cirokliszt alapja a sokféle kenyér, snack és egyéb tészta gyártásának. A cirok használata etanol előállításához különösen elterjedt.
Bulgáriában a cirok a 19. század közepe óta termesztett növényként ismert. A cirok közkedvelt nevei között seprű, vaj, tatár, seprű és cirkusz.

---