Cink - miért olyan fontos
Puls.bg | 2010. június 03 1
A cink az egyik mikroelem és mikroorganizmus számára szükséges nyomelem. A kémiai elem rendkívül fontos szerepet játszik a jó megjelenés egészségében és fenntartásában. Szükséges a test növekedéséhez és helyreállításához, és részt vesz számos fontos hormon és több száz enzimatikus reakció szintézisében.
A nyomelem egyik legkomolyabb hozzájárulása a génexpresszióban való részvétele. Ez egy bonyolult folyamat, amely a DNS-ben kódolt információkat olvassa el, átírja RNS formájában és végtermékké alakítja - nevezetesen az olvasott gén által kódolt fehérjévé. A cink szerepe itt még mindig azon a szinten van, hogy a DNS-ben tárolt információt megfejtjük transzkripciós faktoroknak nevezett molekulákon keresztül, amelyek összetételében a nyomelem hozzájárul a megfelelő térbeli orientációhoz. Ezzel a funkcióval a cink számos folyamatban vesz részt - az intracelluláris reakcióktól kezdve a sejtosztódáson vagy a beprogramozott sejthalálon át az intercelluláris jelzésig. Szükséges a növekedéshez és a fizikai, szellemi, szexuális fejlődéshez és termékenységhez, az immunrendszer fenntartásához.
A nők számára az ajánlott napi bevitel körülbelül 8 mg, a férfiaknál napi 11 mg. Élelmezéssel nyerik. Tartalma a húsban, a májban a legmagasabb, és ebben a gondolatmenetben a mikrotápanyagok hiányának kockázata a vegetarianizmus. A nyomelemek további értékes forrásai a gabonafélék, bab, szezámmag, napraforgó, tökmag, dió, mandula. A fent említett termékek némelyikében található fitátok azonban rontják az ásványi anyagok felszívódását. Valójában a cinkhiány első eseteit a múlt század közepén írták le hivatalosan a fitinsav táplálékban való fokozott jelenléte kapcsán. Ma is kaphatók cinkkel és más nyomelemekkel dúsított ételek.
A cink szintjét a testben általában a plazma koncentrációja alapján ítélik meg. Sajnos azonban ez a mutató túl informatív, és néha nehéz helyesen értékelni a mikroelem jelenlétét.