Celina, Kereviz (Apium graveolens) Botanika
Zeller (Apium graveolens, Zeller) kétéves, lágyszárú növény, amely az Apiaceae családba tartozik. Kereviz vagy kerviz néven is ismert. A "zeller" szó a megalapozott görög eredet alapján "petrezselymet" jelent. A zellert Carl Linnaeus írta le a Plantarum fajának első kötetében 1753-ban. A zeller vad formája "vad cseresznye" néven ismert. Korábban a zellert zöldségként termesztették a következő téli és kora tavaszi szezonban. A latin zeller szinonimái: Apium dulce Mill és Apium graveolens subsp. édes.
Zeller eszköz
A növény eléri a 1,5 méteres magasságot. Erősen elágazó, üreges szárú. A csiperke levelei csúcsosan vágódnak, sötétzöld színűek, fényesek, 3-6 cm hosszúak és 2-4 cm szélesek. Az alapok ötrészesek, sekély, háromrészes levelekkel, a szárak pedig háromrészesek.
Gyökere vastag, lédús, sárgás, fehér maggal. Orsó vagy fej alakú.
A virágokat egy lombkorona nevű komplex virágzatban gyűjtjük össze, krémes-fehér vagy zöldes-fehér színű, 2-3 mm átmérőjű. A zeller júliustól augusztusig virágzik.
Magjai (gyümölcsei) nagyjából tojásdad-gömb alakúak, ovális alakúak, 1,5–2 mm hosszúak és szélesek. Hosszanti élekkel rendelkeznek, és szürke-barna színűek.
Zeller elterjedt
A zeller elterjedt hazánkban. Fejlődéséhez a nedves, mocsaras helyeket kedveli. Homokos talajon, a tenger partja és a folyók mentén található meg (Duna, Maritsa, Struma). Európa-szerte megtalálható, korlátozottabb elterjedéssel a kontinens északi részein.
A zeller használható része
A gyökér, a gyümölcsök, a levelek és ritkábban a csiperke szára a növény hasznos része.
A kereviza kémiai összetétele
- biológiailag aktív szerves nátrium;
- illóolaj (legfeljebb 3%);
- ásványi anyagok;
- fehérjék;
- cukrok;
- glutamin;
- aszparagin;
- tirozin;
- mannit;
- kolin;
- keményítő;
- nyálkás anyagok;
- glikozidok (apinin);
- polifenolok;
- A-provitamin és vitaminok (B, A, C, P csoportból)
A kereviza-ban található egyéb anyagok az apiin és az apigenin. A gyógynövény gyümölcsei bergaptént, 3-n-butil-ftalidot tartalmaznak. A poliacetilének megtalálhatók a zeller családból származó zöldségekben, kivonataik citotoxikus aktivitást mutatnak.
A zeller gyógyászati tulajdonságai és alkalmazása
A növény gyökereit szeptember és december hónapokban veszik ki. Nem szárítják, hanem nedves homokban tárolják. Optimális körülmények között a kereviza hét hétig 0 és 2 ° C közötti hőmérsékleten tárolható. 0 ° C fölött tárolva új növekedés kezdődhet a már eltávolított szárakon, a zeller feje belsejéből. A szárak vágott állapotban rothadásra hajlamosak, ezért tárolásuk elkerülhető, és időben történő fogyasztásukat előnyben részesítik. A növény leveleit nagyon gyakran használják a főzés során. Virágzása alatt szüretelik.
A zeller tulajdonságai
- fertőtlenítő;
- vizelethajtó;
- frissítő és tonizáló - friss gyümölcslé;
- szabályozza az anyagcserét;
- jótékony hatással van a gyomor-bél traktus működésére;
- serkenti a férfi potenciát;
- étvágygerjesztő.
Betegségek és körülmények, amelyekben alkalmazzák
- láz;
- a vesék gyulladása;
- a hólyag gyulladása;
- köszvény;
- csalánkiütés;
- Étvágytalanság;
- urolithiasis;
- impotencia;
- csuklás;
- puffadás;
- reuma;
- emésztési zavar;
- nehéz vizelés;
- leukorrhea;
- anémia;
- bőrgyulladás;
- neurózis;
- allergia.