Cékla

Hasznos tények

A cékla tulajdonságaiban kivételes zöldség, amelyet sajnos gyakran elhanyagolnak a bolgár asztalon, bár elképesztő gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

A főzés során leggyakrabban az erős vörös színű cékla gyökerét használják.

Fogyasztható nyersen salátákban vagy frissen facsart gyümölcslevekben, valamint főtt zöldségekkel és savanyúsággal együtt. A kereskedelmi termelés nagy részét főtt és sterilizált formában dolgozzák fel. Kelet-Európában népszerű étel a céklaleves, hideg borscs formájában.

A répalevél szintén ehető, íze és állaga hasonló a spenótéhoz. Főzhetők vagy párolhatók, és rendkívül gazdagok az antioxidáns béta-karotinban.

---