Ceiloni őrölt fahéj; Vásároljon fűszereket és természetes ételeket
A ceiloni fahéjat (Cinnamomum zeylanicum) egy kis örökzöld fa belső kérgéből vonják ki, amely csak Srí Lankán terem. Valódi fahéjnak (Cinnamomum verum /) is nevezik, hogy megkülönböztesse a hasonló kaszia vagy kínai fahéjtól.
A ceiloni fahéj/Cinnamomum zeylanicum/a legjobb minőségű fahéj, amelyet csak Srí Lankán szüretelnek. Neve a szigetország előző nevéből származik - Ceylon. Az ókortól kezdve fűszerként használják édes és sós ételekhez, valamint gyógyító tulajdonságai miatt is.
Kulináris fűszerként A fahéj a bibliai idők óta népszerű és értékes az egész világon, sós és édes ételekben egyaránt használják. Számos sütemény, például rétes, baklava, pite, csokoládé, likőr, cukorka és egyéb sütemény kötelező fűszere. Az ázsiai és a kínai konyhában a népszerű kombinált fűszeres masala hagyományos összetevője, amelyet csirke, hal és zöldség pácolására használnak. Az indiai konyhában a fahéjat az ételek rizzsel és zöldségekkel, barbecue szószokkal, levesekkel stb.
A fahéjat évszázadok óta használják gyógymódként különféle betegségek esetén, beleértve a gyomor-bélrendszeri problémákat, a húgyúti fertőzéseket, a menopauza tüneteinek enyhítését, a koleszterinszint csökkentését és még sok mást. Indiában és Európában a fahéjat hagyományosan melegítőszerként használják megfázás esetén gyömbérrel kombinálva. Serkenti a vérkeringést, enyhíti az izomfájdalmat, valamint a megfázás és az influenza egyéb tüneteit. A fahéj figyelemre méltó gombaellenes, antibakteriális és parazitaellenes hatást fejt ki. Képes szabályozni a vércukorszintet és fokozni az inzulin hatását cukorbetegségben. A fahéj népszerű segítség a fogyókúrás étrendben.
Miért fontos megkülönböztetni a ceiloni fahéjat a kasziától?
A fő ok, amiért a ceiloni fahéjat részesítjük előnyben a kasszia helyett, a kumarin anyag tartalma, amely nagyobb mennyiségben mérgező lehet a vesékre és a májra. A mérgező anyag testben való felhalmozódásának kockázata megnő, ha a cukorbetegek fahéjat rendszeresen és nagy adagokban vesznek be a vércukorszint szabályozásának eszközeként. A kumarin mindkét fahéjat tartalmaz, de a kasszia mennyisége körülbelül 1000-szer nagyobb.