Cápafilé Tarnovo óvodáihoz
A régi főváros tisztviselői több mint 7 millió BGN értékben nyilvános pályázatot indítottak egy furcsa gyermekmenü elkészítésére
Szerző: Zdravka Hristova
A kulináris bőség szarvát öntözik az önkormányzati óvodákból származó gyerekek és a Veliko Tarnovo szociális szolgáltatásainak felhasználói tányérjaiba. Legalábbis ilyen elvárások vannak a régi fővárosi önkormányzat szociális intézményeinek és óvodáinak táplálkozásával kapcsolatos közbeszerzéssel szemben, amely 36 hónapra 7,273 millió BGN összeget jelent. A gyermekek és idősek táplálására megrendelt termékek méltóak a műrepüléshez a főzés során, és túl messze vannak azoktól a mindennapi ételektől, amelyeket az átlag bolgár az asztalra tesz.
Az egyik alkalmazás például a cápafilékre vonatkozik. A "Desant" ellenőrzése azt mutatta, hogy a halcsemege ára 20 BGN/kg a kiskereskedelmi láncokban. Ezenkívül a cápafilé olyan hús, amely nagy mennyiségű higanyt tartalmaz, ami hátrányosan befolyásolhatja az emberi idegrendszert.
Ezért a cápahús nem ajánlott terhes nőknek és tizenhat év alatti gyermekeknek - értenek egyet a táplálkozási szakemberek és a kulináris szakemberek. A választéklistában tőkehalat, szürke tőkehalat, pisztrángot, pontyot, makrélát, valamint az alacsony minőségű és a közelmúltban megtagadott pangasiuszt is láthatjuk. Amit többek között az Egyesült Államokban, Kanadában és számos európai országban tiltott az értékesítés, mert húsa tartalmazza a teljes Mendeelejev-táblázatot - különféle vegyszereket, baktériumokat, nehézfémeket és hormonokat.
A halfilé fagyasztása a világ legszennyezettebb folyójának - a Mekongnak - a vizét használja, amelybe különböző ipari vállalkozások hulladékát dobják, beleértve a bőrt is. Kínában a halakat olyan gazdaságokban tenyésztik, ahol veszélyes emberi hormonoknak vannak kitéve, hogy akár négyszeresére gyorsítsák a növekedési ütemet.
A szörnyű pangasius kivételével Veliko Tarnovo községben kiderült, hogy finomított és egészséges lisztek hívei. A közbeszerzésben az egyik álláspont a rizsliszt. Magas cink-, kalcium-, fehérje- és folsavtartalma, alacsony zsír-, cellulóz- és fehérjetartalma. Ezért étrendi célokra rendkívül alkalmas. Csak gluténmentes kenyér készíthető belőle.