Burgonya - Bonduelle

100 g burgonya - 90 kcal

A burgonya gazdag vitaminforrás: B1, B2, B6, PP és C-vitamin. Tartalmaznak fehérjét, szénhidrátokat, kalciumot, káliumot, foszfort, magnéziumot is.

burgonya

Ördög növénye és pápai dísze

A burgonyát az indián törzsek ezer éve fogyasztják. Európában ezek a zöldségek csak a XVI. Számos betegség terjedését a burgonyagumó fogyasztásának tulajdonították. Emiatt, valamint a színek tekintetében a burgonya dísznövényzé vált. Ilyen szerepet főleg a tizenhetedik és a tizennyolcadik században játszottak.

Az elkészítés módja

Jelenlétük nélkül nehéz elképzelnünk a modern világkonyhát. Nincsenek magas kalóriatartalmuk, ötször kevesebb kalóriájuk van, mint a tészta vagy a zabkása. A legtöbb ásványi anyag és vitamin közvetlenül a héj alatt rejtőzik. Középen pedig alapvetően keményítő van. A burgonya alkalmas salátákhoz, sült burgonyához, kemencében, közepes keménység esetén pedig hasábburgonya vagy húsgombóc, főtt burgonya és levesek készítésére szolgál. Az utolsó fajta kenyérkrumpli, könnyen lebomlik, ideális süteményekhez, töltelékekhez, tésztához vagy püréhez, vagy leves sűrítéséhez.