Brokkoli - ízletes és egészséges - Egészség és személyes pénzügyek
Hiszed vagy sem, csak egy évvel ezelőtt utáltam a brokkolit. Kipróbáltam őket steak köretként egy étteremben, és azt mondtam magamnak, hogy ez a legízléstelenebb dolog, amit valaha ettem. Nemrégiben azonban azt tapasztaltam, hogy rendkívül kedvesek és kissé édesek, és ami a legfontosabb, hogyan készülnek.
Természetesen, ha túlfőzik őket, minden hasznos tulajdonságuk elpárolog. Észrevette, hogy más főtt zöldségek is unalmassá válnak? Ez a helyzet a levesben főtt sárgarépával is - minden aromájuk a húslevesbe kerül, és abszolút ízetlenek.
Ezért jó kb. 4 percig párolni a brokkolit, mert akkor káros kénvegyületek szabadulnak fel. Most, hogy belegondol, talán éppen ezért a legtöbb ember nem szereti a brokkolit. Mivel a vitaminok és hasznos összetevőik eltűnnek, valószínűleg valahogy úgy érezzük, hogy már nem használnak.
De visszatérve a karfiol zöld rokonának előnyös tulajdonságaira. Kiderült, hogy korántsem kevesen, és könnyen díjat kaphatnak a keresztesvirágúak kategóriájában.
Íme néhány a brokkoli előnyös tulajdonságai:
- Felesleges anyagot - szulforafánt tartalmaznak. Erős antioxidáns és daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Vannak olyan tanulmányok, amelyek alátámasztják a szulforafán előnyeit az emlőrák elleni küzdelemben. A tudósok megállapították, hogy a szóban forgó anyag segít az artériák megtisztításában is a káros lepedéktől. Ez pedig megvéd minket a súlyos szív- és érrendszeri problémáktól.