Brokkoli - alacsony kalóriatartalmú, rendkívül magas rost- és vitamintartalom! Szia
Botanikai név: Brasica (káposzta típusú zöldségek)
A keresztesvirágúak családjának egyik vezető tagjaként a "brokkoli" szó "ág" vagy "elágazás" jelentése keresztezett szárak esetében, mint a miniatűr virágzó fák. A karfiol (úgynevezett karfiol), a kelbimbó, a káposzta és a kelkáposzta (más néven kelkáposzta) szintén a keresztesvirágúak családjába tartozik.
Az ókori rómaiak kedvelt étele, a brokkoli vad növényként nőtt a Földközi-tenger partján. Használata a 16. századi Franciaországba és a 17. századi Angliába vezethető vissza, kereskedelmi termesztése az Egyesült Államokban kezdődött az 1920-as években.
A brokkoli úgyszólván elágazott több legközelebbi rokonához: a brokkoli raabhoz, amelynek nem a fák tipikus "koronája" van, mint maga a brokkoli, amit szoktunk látni, de másrészt virágnak tűnik hosszabb, vékonyabb szárú. Unokatestvérének, a brokkoli rapininek kevesebb virága van, íze mustár (mustár) vagy mustár. A brokkoli, a brokkoli és a karfiol kereszteződése halványzöld, sűrű rétegű koronákkal, mint a karfiol, de brokkoli ízű. A kínai brokkolinak széles, fényes és sima, kék-zöld levelei vannak, hosszú, ropogós és vastag szárakkal, valamint egy kis koronával. Ha brokkolival találkozik (baba brokkoli), ez a brokkoli és a kínai göndör káposzta közötti hibrid védjegye, hosszú, zamatos szárú, apró virágokkal.
A brokkoli fogyasztásának egészségügyi előnyei
Nyersen fogyasztva a brokkoli több tápanyagot tartalmaz. Fontos megjegyezni, hogy a legjobb nyersen fogyasztani, mivel a főzés és más hőfolyamatok elpusztítják antioxidánsainak egy részét. A brokkoli kétszer annyi C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs, majdnem annyi kalciumot tartalmaz, mint a teljes tej (de jobban felszívódik), rákellenes és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, mint szeléntartalma.
| Táplálkozási információk a brokkoliról Adagolási méret: Egy csomó (608 g) brokkoli | |
| Adagolásonkénti mennyiségek | |
| Kalóriák | 205 |
| Zsír | 2,2 g |
| Nátrium | 201 mg |
| Szénhidrátok | 40 g |
| Élelmi rost | 16 g |
| Cukor | 10 g |
| Fehérjék | 17 g |