Borsó, amely valójában gyümölcs - egészséges - étel
Nagyböjt idején mindenféle hüvelyest szívesen fogadnak, és mi finomabb, hasznosabb és könnyen elkészíthető, mint a borsó! Miután tegnap megosztottuk veled Ki téli gyümölcsök és zöldségek, és közöttük van a borsó is, ma úgy döntöttünk, hogy mesélünk még egy kicsit erről.
Pisum Sativum - mint a növény latin neve, a hüvelyesek családjába tartozó faj. Házi növényként termesztik, és az egész világon élelemként használják.
Botanikai szempontból a borsó növény valójában gyümölcs, de a főzésnél zöldségként használják. A közönségesen termesztett borsó egynyári lágyszárú növény, de vannak olyan telelő formák is, amelyeket elég helytelenül hívnak télnek.
Történelem
Úgy gondolják, hogy a borsó eredete Közép-Ázsia és Európa. Tulajdonképpen, még a Biblia is említi és az ősi civilizációk dicsérik Egyiptom, Görögország és Róma.
A zöldborsó csak a 16. században volt annyira népszerű, amikor az új termesztési technikák új fajták létrehozásához vezettek, és frissen kezdték őket fogyasztani. BAN BEN Kína, ahol a borsó fogyasztása Kr. E. 2000-ig nyúlik vissza, kezdte fogyasztani ennek a zöldségnek mind a szemét, mind a hüvelyét..
XIV. Lajos francia király népszerűsítette a borsót a 17. században, és ezáltal a palota bulik étlapjának alapanyaga lett. Állítólag hóborsót termesztettek abban az időben ben Hollandia. Az első gyarmatosítók betelepítése során borsót importáltak az Egyesült Államokba.
A 19. században a borsó fontos szerepet játszott az első genetikai kutatás során. Gregor Mendel szerzetes és botanikus növényeket termesztett kísérleteiben borsót használt.
1970-ben. a ropogós borsót a kerti borsó és a hóborsó keresztezésének eredményeként termesztik. Ma a legfrissebb borsótermelők és -kereskedők az Egyesült Államok, Nagy-Britannia, Kína, Magyarország és India.
A borsó összetétele
A zöldborsó nagyon jó C-vitamin, K-vitamin, mangán, élelmi rost, folát és tiamin (B1-vitamin) forrása. Tartalmaz továbbá A-vitamint, foszfort, B6-vitamint, fehérjét, niacint, magnézium, riboflavin (B2-vitamin), réz, vas, cink és kálium. 160 g borsó 144,4 kalóriát és 8,58 g fehérjét tartalmaz. A zöldborsó szintén tartalmaz purinoknak nevezett természetes anyagokat, és folsavban is gazdag.
A borsó típusai
Három ismert borsótípus létezik: kerti vagy zöldborsó, hó/fehér borsó és ropogós borsó. A zöldborsó finom ízű, csodálatos állagú és gazdag egészséges tápanyagokban.
A borsónak lekerekített hüvelye van, amely általában kissé ívelt, sima textúrájú és zöld színű. Belül zöldborsó található, amely édes és keményítőben gazdag. A hóborsó hüvelye laposabb és átláthatóbb, mint a kerti borsóé.