Tápanyagokban gazdag ételek
Sokan beszélnek a tápanyagokról, de kevesen értik, hogy ez valójában mit jelent, hogyan lehet számszerűsíteni és hogyan lehet felhasználni az étrend optimalizálására.
Mi a tápanyagban gazdag étel?
Az étkezési táplálék egyszerűen az egyes kalóriákban található tápanyagok száma. Bár a kalória nem tökéletes mérőszám, ez a legjobb, ami rendelkezésünkre áll, és lehetővé teszi számunkra, hogy összehasonlítsuk az általunk fogyasztott ételek tápanyagait egy hasonló energiatartalmú ételek vagy ételek másik csoportjával. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy összehasonlítsuk egy-egy élelmiszer - például 100 gramm burgonya - tápértékét egy másik - 100 gramm marhahús - tápértékével, és meghatározzuk, hogy hány létfontosságú vitamint, ásványi anyagot és fehérjét kapunk ugyanazon kalória fogyasztásával. Ezért az "üres kalória", az étel (vagy alkohol) kifejezés, amelyben minden tápanyag (tápanyag) nélkül kalóriát vesz fel
Miért fontos a táplálkozás?
Az esszenciális mikrotápanyagok (azaz vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak és esszenciális zsírsavak) kulcsfontosságúak a biokémiai folyamatok szempontjából, amelyek táplálják a mitokondriumot és a test összes funkcióját vezérlik. A magasabb tápanyag-sűrűségű élelmiszerek rangsorolása biztosítja, hogy elegendő vitamint, ásványi anyagot és zsírsavat kapjon az elfogyasztott ételtől.,
anélkül, hogy túl sok energiát kellene fogyasztania.
Korábban nem kellett aggódni a tápanyagsűrűség miatt. Az elfogyasztott étel minden szükséges tápanyagot megfelelő arányban tartalmazott. Az étvágyunk (amely más érzékszerveinkkel, például szaglással, ízzel, látással is működik) biztosítja, hogy megkapjuk a szükséges tápanyagokat és energiát. Manapság azonban az élelmiszerek gyorsabb és olcsóbb előállításának, az ipari termelésnek a változásai következtében az élelmiszer programozása, amely miatt többet fogyasztunk, jelentősen megváltozott az alapvető tápanyagok mennyisége az ételeinkben.
Fogyás
Noha mindannyiunknak elegendő tápanyagra van szüksége, a tápanyag sűrűségének előtérbe helyezése még fontosabb a fogyás során. Ha kevesebb kalóriát fogyaszt, akkor is ugyanannyi vitaminra, ásványi anyagra és fehérjére van szüksége. Ha megpróbál kevesebb tápanyag-tartalmat fogyasztani, éhes marad. Ez általában megnöveli az étvágyat a szükséges tápanyagok iránt, és elkerülhetetlenül visszatér a régi szokásokhoz, és az összes lefogyott anyag felhalmozódik.
A fogyás legjobban őrzött titka egyszerű: Ha zsírokat szeretnél fogyni, akkor kontrollálnod kell az étvágyadat úgy, hogy megtalálod a módját, hogy kalóriánként több tápanyagot kapj-e el.!
Manapság egyre több étel, amelyet elfogyasztunk, olcsó növényi olajok és finomított keményítő kombinációja, hozzáadott ízekkel, színezékekkel, cukrokkal, hogy ízletesek és táplálónak tűnjenek (de valójában nem azok). 2010-ben az amerikaiak által felhasznált energia 62% -a hozzáadott zsírokból és olajokból (23%), lisztből és gabonafélékből (23%) és hozzáadott cukrokból (15%) származott. Bár olcsón előállíthatóak, ezek az ételek általában minimális mikroelemforrást jelentenek.