Borjúhús sült burgonyával Vestnik STRUMA

Megosztás

Körülbelül egy kilogramm marhahús (lehet: marhahús farka, borda, nyak, kendő, váll, mindegyik rész finom, attól függően, hogy milyen húst szeretnél kevés zsírral vagy szárítóval), 500-600 gramm burgonya, 2-3 közepes méretű sárgarépa, 1 nagy hagyma vagy 2 csokor friss, fekete bors, szegfűbors 2-3 szem, paprika, só ízlés szerint, 2-3 evőkanál liszt, friss menta, ha nincs vagy nincs szezonban száraz.

Az elkészítés módja:

Vágja a húst megfelelő méretű darabokra, azaz adagonként 1 darabra (ne feledje, hogy főzve összezsugorodik, ezért nagyobb darabokra készítse el), mossa meg, és tegye egy fazékba hideg vízzel, hogy az egyik ujja a tetejére boruljon.

Forraljuk fel, és amikor a víz forr, távolítsuk el a felületen keletkezett habot. Sózzuk (én 1 evőkanál sót adok hozzá, de a különböző márkák másképp adnak sót, ezért próbálkozzunk a só hozzáadása előtt), adjunk hozzá borsot és szegfűborsot. Csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a hús jól főjön.

---