Borjúhús; Stroganov; (Boff; Stroganoff;)

Borjú "Stroganoff" (marhahús "Stroganoff")

boff

800g borjúkendő
3 evőkanál olaj
2 hagyma, csíkokra vágva
400g gomba, szeletekre vágva
3 evőkanál liszt
1 és 1/2 teáskanál marhahúsleves
1 teáskanál mustár
1/2 ek tejszín
1/3 teáskanál fehérbor
Só és bors ízlés szerint

A húst körülbelül 1 cm vastag darabokra vágjuk, keresztben a szálakhoz. A darabokat 3-4 cm hosszú csíkokra (julienne) vágjuk, sóval és borssal megszórjuk.
Olvassa fel a vajat egy serpenyőben, és tegye hozzá a húsdarabokat. Pár percig sütjük nagy lángon, amíg színüket megváltoztatja, hozzáadjuk a hagymát, és további 2-3 percig sütjük folyamatos keverés mellett.