Bonito, halászlé, kökény

A halászat olyan, mint az élet - egyik nap teli hálókkal, máskor nem. Amivel a tenger szentje adta, megünnepeljük a Szent Miklós napot - így kommentálják a várnai parti halászok a tengeri emberek ünnepét.

kökény

"Ahhoz, hogy valódi levessé válhasson, legalább 7-8 halfajnak kell lennie" - mondta a Fekete-tengeri Információs Ügynökségnek Iliya Dobrev, aki nyolc éve halász. - A kályhánkban 13 faj van. . ".

"A halat először kicsontozzuk és megfőzzük. A főtt burgonyát megpépezem és hozzáadom a húsleveshez. Mindig hámozottat teszek. Mit szeretek? Nos, bármit is ad Isten, bármi van is. A halász mindig megengedheti magának, hogy friss halat egyen. . Szeretem a bonitót és a feketeribizlit. Számomra a halaknak nem a sárnak, hanem a tengernek kell illatozniuk "- osztja Illés.

Meghatározza, hogy a bonitót veyan, füstölt, chernokop - sült, pácolt módon készítik. A torma, a rombuszhal és a balos is készül a Szent Miklós-napi asztalra.

"Mondok egy finomságot, amiről sok háziasszony nem tud. A halászlé végén tegyünk egy kis igazi vajat. Ennek puhasága és íze lesz. Mint minden az életben, a leves is valóságos lesz, ha hozzááll magához, ha különféle fajokat teszünk bele, gazdagok legyünk "- teszi hozzá a 61 éves Gancho Kolev, aki több mint 20 éve halász.