Bio hársmézes Bio Shop

Zachary A méz 3féle cukrot tartalmaz: fruktózt (cukrot), glükózt (szőlőcukrot) és szacharózt (közönséges cukrot). A köztük lévő arány a nektár forrásától és a méh nyálmirigy által kiválasztott invertáz enzimtől függ, amely a komplex cukrokat egyszerűvé bontja.

ásványi anyagok

Vitaminok
A mézben lévő vitaminok C-vitamin és néhány komplex B-vitamin (riboflavin, pantoténsav, piridoxin, biotin, nikotinsav).

Ásványok
A méz az ásványi anyagok nagy részét tartalmazza: kálium, klór, kén, magnézium, kalcium, vas, mangán, nátrium, foszfor, szilícium és réz. Mindezek az anyagok teszik a mézet olyan hasznosá emberi fogyasztásra. A sötétebb mézfajok ásványi anyagokban gazdagabbak, mint a világosabbak.

Fehérjék
Mivel a fehérjék a növények különösen fontos alkotóelemei, a fehérjék a mézben is megtalálhatók a feldolgozott nektár és a pollen eredményeként. Lehetnek egyszerű vegyületek vagy nagyon összetett kémiai vegyületek formájában.

Savak
A szerves savak szintén a méz részét képezik, kis mennyiségben: leggyakrabban almasav, oxálsav, borkősav, tejsav, hangyasav, citrom és mások.

Illóolajok
A mézben lévő olajok rendkívül fontosak, mert jellegzetes illatát adják neki, de fontos tudni, hogy az olajok termikusan instabilak és a méz melegítésével gyorsan elpárologhatnak.

Energizáló és vitalizáló hatás
A hársmézben található természetes cukrok és egyéb tápanyagok gyorsan helyreállítják és növelik az energiaszintet, javítják az étvágyat és a hangulatot. Mindezek az összetevők, vitaminok és ásványi anyagok, aminosavak nagyon értékesé teszik a hársmézet.