Bejelentették a legmagasabb higanytartalmú halakat
A hal előnyeiről szóló információkat legalább 2-re, és talán többre kell felosztani.
Metilhigany - a higany szerves vegyülete, veszélyes neurotoxin
A többszörösen telítetlen zsírsavak, az omega-3 és az omega-6 halak jelentős mennyiségben tartalmazzák, de néha minden előnyét mérgező metil-higany semlegesíti.
A probléma nem csak a világ óceánjának szennyezése.
A metil-higany természetes módon van jelen a tengervízben, és az algák az élelmiszerlánc elején vannak. Ezeket az algákat halak és más élőlények fogyasztják.
A metilhigánt nagyon nehéz elválasztani, ezért idővel felhalmozódik a tengeri élet testében. A legtöbb higany a halakban található az élelmiszerlánc tetején vannak.
2019-ben egy olyan tanulmány készült, amelynek során 60 ezer tonna halból vettek mintát, amelyeket az európai piacon történő értékesítésre szántak.
Az elemzés egyensúlya annak meghatározása, hogy mely halak jobbak egyáltalán nem enni, és azok a fajok óvatosan kell alkalmazni.