Bármely cég majonézes recepttel - Kíváncsi - Standard News
Tojás nélküli szószok, másképp fogalmazva, ragaszkodnak az "Aktív fogyasztókhoz"
Van-e tojása a majonézben? Ezzel a kérdéssel szembesült a Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (BFSA) és az "Aktív Fogyasztók" Egyesület szakemberei, akik 16 piacon kapható termékről készítettek tanulmányt. Az egyesület eredményei szerint 16 mintából 6-ban egyáltalán nincs tojás. És ez az eredeti recept szerint a fő összetevő. Dr. Kamen Nikolov, a BFSA Élelmiszer-ellenőrzési Igazgatóságának elmondása szerint az aktív fogyasztók nem szolgáltattak megfelelő információkat. Nem szükség van tojásra, hanem növényi zsírra - mondták a szakértők.
"Ezt a kutatást azért végezzük, hogy tájékoztassuk a fogyasztókat, ne támadjuk meg az ügynökséget, és azzal vádoljuk, hogy nem tett valamit. Ebben a helyzetben a munkáját elvégezte. A cigaretta is legális, de káros" - mondta Bogomil Nikolov, az Aktív Fogyasztók munkatársa.
A tanulmány azt mutatja, hogy nemcsak a majonéz eredeti receptjét követik, hanem a címkéken feltüntetett tartalmat és a ténylegeset is.
"A felhasznált keményítőt, hozzáadott cukrot, guargumit (E412) és xantángumit (E415) nem tartalmazza a nemzetközi szabvány receptje" - állítják az eredmények. "Az emulgeálószereket arra használják, hogy vizet és növényi olajat keverjenek össze, hogy megkapják a termék sűrűségét és alakját. Nyilvánvalóan olcsóbb ezeket az emulgeálószereket használni például több olaj helyett." "Ez növényi eredetű kiegészítő, és ártalmatlan, a törvény megengedi. És az úgynevezett E-k nem tartoznak az élelmiszer-allergének csoportjába" - mondta Dr. Nikolov, a BFSA munkatársa.
Egy másik következtetés, amelyet a címkék előírnak, az ár-minőség arány. A legolcsóbb termékek, a BGN 4 alatt (kilogrammonként újraszámolva) szereplő szegmensben 6 védjegy található, amelyek közül 3-ban nincs tojás, és 5-öt sárga eltéréssel jelölnek a különböző eltérések miatt. Ezzel ellentétes a majonézek tendenciája az 5. BGN felett, ahol nincsenek eltérések a gyártók között.
Az aktív fogyasztók azt javasolják az Élelmiszerbiztonsági Ügynökségnek, hogy dolgozzon ki és hajtson végre tervet a majonéz minőségének ellenőrzésére, beleértve az alapanyagokat és az összetevőket is. A gyártóknak el kell kezdenie a védőgázas környezetben történő csomagolást és a tartósítószerek helyett természetes savakat.